Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Liva upp smaken på denna värmande fisksoppa genom att tillsätta en stark skotsk peppar från "bonnet", en viktig ingrediens i många karibiska och afrikanska rätter. Gör ett litet snitt i "bonnet" och låt den sjuda i buljongen med alla andra ingredienser. Se till att ta bort den starka chilin när soppan är klar.

Ingredienser:

• 5 matskedar osaltat smör
• 2 lökar, hackade
• 3 stjälkar selleri, hackad
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 3/4 kopp musslajuice
• 600 g potatis, skalad och skuren i 2,5 cm stora bitar.
• 4 lagerblad, helst färska
• 1 Scotch Bonnet-peppar
• 700 g torsk- eller kummelfilé utan skinn, skuren i 2,5 cm stora bitar.
• 3 gröna lökar, tunt skivade
• Hackad färsk persilja, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

torsk, kummel, potatis, selleri, chilipeppar, skaldjursjuice, lagerblad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smält smöret i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och en stor nypa salt. Stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 7 minuter.
Steg 2
• Tillsätt kycklingbuljong, 5 dl vatten, musslor, potatis, lagerblad och 1/2 tsk salt. Skär ett kryss i botten av chilipepparn så att några av fröna kommer fram; tillsätt i buljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 13 till 15 minuter.
Steg 3
• Krydda fisken med salt, tillsätt den i soppan och låt sjuda på låg värme tills den tjocknar, cirka 5 minuter. Ta bort chilipepparn och lagerbladet från soppan. Tillsätt salladslöken. Ös upp soppan i skålar och strö över persilja och svartpeppar.

Röster: 2