Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Moules frites" är en traditionell belgisk rätt som består av musslor och pommes frites. Musslorna serveras vanligtvis i samma gryta som de tillagades i, med pommes frites (som för övrigt också anses ha sitt ursprung i Belgien) serverade på ett separat fat. Musslor är ett värdefullt livsmedel, rikt på protein och omega-3-fettsyror. Till denna rätt är det bäst att använda färska, levande musslor i tätt förslutna skal; detta garanterar ett hälsosamt, gott och smakrikt resultat.

Ingredienser:

• 900 g musslor med skal, tvätta, klipp av "skägget"
• 1/4 kopp olivolja
• 0,5 koppar finhackad schalottenlök
• 5 matskedar tunt skivad vitlök
• 1 kopp vitt vin
• 0,5 dl gräddfil 15–30 % fett
• 1/3 kopp hackad persilja
• 2 msk (30 g) smör
• 2 msk hackad gräslök
• 2 msk grov senap
• Pommes frites till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

musslor, vitt vin, schalottenlök, vitlök, fullkornssenap, gräddfil, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivolja i en stor gjutjärnsgryta eller en 30 cm stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs i 2 minuter tills de mjuknat. Häll i det vita vinet och låt sjuda. Krydda med salt och peppar efter smak.
  
  Tillsätt musslorna, täck över och koka i 3 minuter, tills skalen öppnar sig. Använd en hålslev och lägg över musslorna på ett stort fat.
Steg 2
• Tillsätt gräddfil, persilja, smör, gräslök och senap till den återstående vätskan. Rör ihop allt och låt det koka upp. Häll den resulterande såsen över musslorna och servera med pommes frites.

Röster: 2