Kreolsk mussla med ris

Röster: 3

Hur man lagar mat - Kreolska musslor med ris

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 400, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 24 G., kolhydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 976 mg, socker 3 G.

Innan tillagning rengörs musslorna noggrant från sand och skägg för att säkerställa att ingenting skadar din middag. Laga en utsökt kreolsk rätt med dem, full av kryddiga smaker och aromer. Först sjuds lök, vitlök, selleri och tomater lätt i vitt vin med cajun-krydda, sedan tillsätts musslorna och ångkokas i en grönsakssås som genomsyras av deras läckra saft. Servera musslorna med såsen över en sida kokt ris. För en mer delikat smak, koka riset med en sked smör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg musslor, tvättade med borste och rengjorda från "skägget"
1 kopp förkokt långkornigt ris
60 g osaltat smör
En halv lök, tärnad
3 stjälkar selleri, tärnad
2 stora plommontomater, tärnade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk Worcestershiresås
1 msk. cajunkrydda
3/4 kopp torrt vitt vin
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: musslor, långkornigt ris, plommontomater, selleri, vitt vin, Cajun-krydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda ris, 1 matsked smör, 1/4 tsk salt och 2 koppar vatten i en kastrull. Koka upp under omrörning. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills riset är mört, cirka 15 minuter. Ta bort från värmen.
Smält under tiden 2 matskedar smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och selleri, krydda med salt och koka tills de mjuknat, cirka 8 minuter. Tillsätt tomaterna, vitlöken, worcestershiresåsen och Cajun-kryddakoka tills tomaterna börjar mjukna, cirka 2 minuter.

Häll i vinet och låt sjuda tills det har reducerats till hälften, cirka 4 minuter. Tillsätt 2,5 dl vatten och musslorna, krydda med salt. Täck över och låt sjuda tills musslorna öppnar sig, 4-5 minuter (ta upp eventuella oöppnade musslor ur pannan). Ta bort från värmen och rör i resterande 1 matsked smör; krydda med salt efter smak.
Fluffa riset med en gaffel och fördela det på tallrikar. Toppa med musslor och buljong; strö över persilja.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / / Matnätverk - recept / amerikansk mat / Cajun-köket

Liknande recept