Musslor med potatis och oliver

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 345, totalt fett 14 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 1557 mg, socker 0 G.

Ett intressant sätt att tillaga musslor på ett utsökt sätt är att sjuda dem med potatis och oliver i tomatsås. Rätten ser ut som om den krävt mycket ansträngning, men i verkligheten är den snabb och enkel att tillaga. Skivade potatisar kokas kort i mikrovågsugnen, steks sedan i en kittel med kryddor och sjuds med de andra ingredienserna tills musslorna öppnar sig. Se till att skrubba skalen noggrant med en borste för att undvika obehagliga överraskningar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg musslor, tvättade med borste
2 stora Yukon Gold-potatisar, skurna i 2,5 cm stora bitar.
2 msk. olivolja
1 medelstor lök, tunt skivad
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
0,5 tsk paprika
En nypa kryddpeppar
En nypa cayennepeppar
1 burk (400 g) krossade tomater på burk
2/3 kopp urkärnade gröna oliver, halverade
0,5 dl grovhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: musslor, potatis, tomater, oliv, malen cayennepeppar, kryddpeppar, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisarna i en stor mikrovågssäker skål och tillsätt vatten till en nivå på cirka 0,5 cm. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills de nästan är mjuka, cirka 6 minuter; häll av vattnet.
Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull eller vid kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknat och är gyllenbruna, 5-6 minuter. Tillsätt potatis, paprika, kryddpeppar, cayennepeppar och 1,5 tsk salt; rör om tills potatisen är täckt med kryddorna och börjar mjukna, 2-3 minuter.

Rör i 1 kopp vatten och tomaterna, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen. Koka upp, täck över och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter.
Tillsätt musslor, oliver och persilja. Täck över och koka tills musslorna öppnar sig, 4–5 minuter (släng eventuella oöppnade musslor).

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept