Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Musslor och musslor i thailändsk currysås - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 16 unga musslor (väl tvättade)
• 800 g musslor (väl tvättade)
• 1 liten röd paprika, tunt skivad
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 bit ingefära, skalad och finhackad (8 cm lång).
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 2 msk thailändsk röd currypasta
• 1/2 kopp ketchup
• Saft av 2 limefrukter, plus limeklyftor till servering
• 3/4 kopp färsk koriander
• 3/4 kopp färsk basilika
• 1–2 thailändska chilipeppar eller jalapeños, urkärnade och hackade
• Krispigt bröd till servering (valfritt)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

musslor, blötdjur, söt paprika, currypasta, jalapeñopeppar, ingefärarot, vitlök, ketchup, limejuice, vitt bröd, basilika, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt ingefära, vitlök och chilipeppar och stek under omrörning tills det börjar dofta, 1–2 minuter.
  
  Tillsätt currypastan och ketchupen och koka tills den fått lite färg, ytterligare 3–4 minuter. Tillsätt limesaften och 7,5 dl vatten, täck över pannan och koka upp.
Steg 2
• Tillsätt musslorna, täck över pannan och koka tills skalen är lätt öppna, cirka 3 minuter. Tillsätt musslorna, täck över pannan och koka tills skalen är lätt öppna, 3 till 4 minuter.
  
  Tillsätt paprikan och hälften av vardera koriandern och hälften av basilika. Koka under lock tills paprikorna är krispiga och möra, cirka 2 minuter.
  
  Lägg över musslorna i serveringsskålar och ös buljongen över dem. Strö över resterande koriander och basilika och garnera med limeklyftor. Servera med knaprigt bröd om så önskas.

Röster: 1