Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Trinidadisk getköttcurry - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 900 g getkött, skuret i 5 cm stora kuber (med eller utan ben)
• 2 msk. currypulver
• 1/2 tsk salt
• 4 hackade eryngiumblad (kan ersättas med hackad koriander)
• 2 krossade vitlöksklyftor
• 1 medelstor lök, skivad i halva ringar
• Vegetabilisk olja
• Roti flatbröd för arkivering
• Het chilisås till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lök, vitlök, het sås, curry, roti flatbröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda köttet, en matsked currypulver, salt och nötköttsblad i en tätt försluten behållare. Rör om och låt stå i en timme eller medan du förbereder resterande ingredienser.
Steg 2
• Fräs vitlök och lök i en liten mängd olja i en stekpanna eller kastrull på medelvärme tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan den återstående matskeden currypulver. Rör om tills currypastan mörknar något.
Steg 3
• Tillsätt sedan det kryddade köttet, öka värmen och bryn köttet lätt under omrörning då och då. Tillsätt 7,5 dl vatten och låt sjuda i ungefär en timme, täck över pannan och rör om var 15:e minut. Rätten är klar när det mesta av vattnet har avdunstat och köttet är så mört som du vill ha det.
  
  Servera med roti och en stark sås (t.ex. piquillo pepparsås).

Röster: 1