Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kokoscurry med kikärter - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2 msk basmatiris till garnering
• 2 burkar (430 g styck) kikärter, avrunna och sköljda
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stor lök, hackad
• 2 tsk currypulver
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kopp grönsaksbuljong
• 400 ml kokosmjölk
• 1-2 matskedar honung
• 1-2 matskedar srirachasås
• Naan-vete flatbröd för arkivering
• Hackad färsk koriander för strö

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

basmatiris, kikärter, mjölk, lök, vitlök, curry, Srirachasås, naanbröd, honung, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.
  
  Värm olja i en medelstor stekpanna på låg värme. Tillsätt löken, krydda med salt och peppar och stek tills löken är mörkbrun och karamelliserad, cirka 10 minuter. Rör i currypulver och vitlök och stek i 30 sekunder.
  
  Häll i grönsaksbuljongen och rör om, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen. Tillsätt kikärter, kokosmjölk, honung och en skvätt srirachasås. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av och tillsätt salt och peppar om så önskas.
  
  Mikrovågsugna naanbrödet. Servera curryn på en bädd av ris med det varma naanbrödet. Garnera med koriander.
  
  Recept Currygrönsaker: blomkål, kikärter och okra.

Röster: 5