Basmatiris

Det viktigaste steget i detta recept är att rosta kryddorna. Rosta spiskumminfrön och koriander i smör för att fördjupa deras smak och ta bort eventuell syrlighet. Detta skapar en bassmak för riset, som fräschas upp genom tillsats av söta granatäpplekärnor och... läs mer

Pongal är en skördefestival som firas i södra Indien, och under denna efterrätt serveras den. Traditionellt sett är den gjord på nyskördat ris och mungbönor och sötad med indisk jaggery, som har en rik karamellsmak. Kashu är generöst... läs mer

• Kycklinglår
• Ris med inlagda grönsaker

Marinera kycklinglår i kryddad grekisk yoghurt med en mängd kryddor som ger dem aromen av indisk tandoorikyckling, trä dem sedan på träspett och grilla, eller till och med i en grillpanna. Servera med kebab - läs mer

Tahdig är en stapelvara i det iranska köket, med otaliga variationer. Denna kycklingvingetahdig tillagas i en gryta – krispiga vingar formas i botten av grytan, toppade med fluffigt ris. Vingarna marineras i läs mer

Färsk babyspenat, snabbt tryckkokt i en långkokare, och friterad paneer är en mör, smakrik indisk rätt som passar perfekt till basmatiris eller varma indiska flatbröd (naan). läs mer

Prova denna söta risgröt med asiatisk inspiration och kokosmjölk, kryddor och saftig mango, som är lika utsökt till frukost som till efterrätt. Dadlar ger en karamelliserad smak och pistagenötter en behaglig krispighet. läs mer

• Ris
• Kyckling

"Det här receptet är i två delar, så du kan göra det bara med pilaffen eller bara med kycklingen. Kryddorna är så smakrika, men rätten är inte alls stark. Min mamma gjorde det här riset hela tiden när jag var liten, och jag bad alltid om mer." läs mer

En fyllig sås av tomater, berberis, iranska gyllene katrinplommon och kryddor ger kalkonbröstet en hel bukett av smaker och aromer. Denna festliga rätt är perfekt för en liten sammankomst. De gyllene katrinplommonen är lite syrliga och... läs mer

Rosta fläskfilé på en bakplåt med kål och körsbärstomater och servera med basmatiris och russin. Din hemliga ingrediens för otrolig smak är currypulver. Tillsätt det till grönsakerna och fläskkryddblandningen, och rätten... läs mer

Detta livfulla ris är gjort med gurkmeja, senapsfrön, nötter och bönor, med en sista touch av citronsaft och -skal. Riset är fluffigt, aromatiskt, lätt syrligt och krispigt. Det här receptet är perfekt när du behöver liva upp saker och ting. läs mer

Basmatiris kryddat med kanel och spiskummin kombineras med proteinrika linser i denna grönsaksrika sidorätt. Receptet är inspirerat av mujadara, en mellanösternrätt med ris och linser. En enkel men hälsosam kombination av spannmål, baljväxter, läs mer

Poblano-ris (eller arroz poblano) tillagas vanligtvis i Mexiko med en grön chilisås, som tillsätts till riset medan det kokar. I det här receptet tillsätter vi helt enkelt hackade poblano-peppar istället för sås. Detta ger riset en lite kryddig, mindre överväldigande smak. läs mer

Denna fantastiska pudding är gjord på basmatiris och helmjölk. En lång sjudningsprocess resulterar i en perfekt mjuk och krämig pudding, medan en nypa kardemumma och kokosflingor ger den en härlig arom. Servera till dessert. läs mer

Indisk risgrynspudding görs med stärkelserik basmatiris och smaksätts med pistagenötter, kardemumma och rosenvatten, vilket ger desserten en fängslande orientalisk arom. I detta recept sköljs inte riset: stärkelsen det är täckt med behövs för att... läs mer

Denna rätt inspirerades av smakerna och aromerna från baingan bharta, en indisk auberginecurry. Vårt förenklade recept eliminerar den tidskrävande förgräddningen och skalningen av auberginerna. Hela rätten blir klar mycket snabbare i en slow cooker! läs mer

• Ris
• Garnering

Detta livfulla ris får sin soliga färg från saffran. Saffran är en dyr krydda, men när den används korrekt behöver du bara lite. Den ger en unik smak och en söt arom. En snabb och enkel sidorätt med stekt... läs mer

Till middag, förbered en väldoftande och hälsosam pilaff gjord på en blandning av basmatiris och vildris, toppad med äkta italiensk korv och purjolök, vilket ger rätten sin subtila smak. Eftersom vildris tar mycket längre tid att tillaga än basmatiris, tillaga det separat och... läs mer

Mexiko möter Indien i denna läckra vegetariska burrito, fylld med kikärtscurry och en färsk gurka- och tomatsalsa. Gör den till frukost eller ta med den till jobbet för ett hälsosamt och näringsrikt mellanmål. läs mer

”Det här receptet inspirerades av en kycklingbiryani som jag blev inbjuden till på en nyårsaftonsmiddag”, säger receptförfattaren Melisa Gaiman. ”Jag hjälpte värdinnan med de sista detaljerna genom att rosta lite nötter och russin till toppingen. Jag—” läs mer

Denna indiska rätt är älskad över hela världen för att den är så värmande, mättande och smakrik. Medan det traditionella receptet på murgh makhani tar lång tid att tillaga, är den här versionen mycket snabbare. Allt tack vare de magiska funktionerna hos en slow cooker. Kycklingen är inte - läs mer

Denna fylliga, aromatiska basmatirispilaff med färsk spenat, marinerade kronärtskockor och krispiga mandlar är full av smak. Servera den som tillbehör till kyckling eller kött, eller njut av den som en fristående vegetarisk rätt. läs mer

Denna krispiga pannkaka görs med samma teknik som iranskt stekt ris, tahdig. En äggula bakas lätt i mitten av pannkakan, så du kan blanda den med den krispiga rispannkakan som en sås. Servera som en fristående aptitretare eller som ett tillbehör. läs mer

Denna superförenklade version av den berömda Punjabi-rätten, palak paneer, tillagas i en enda panna. För en snabbare tillagningstid, köp färdigskivad paneer och fryst hackad spenat. Även om den här versionen är lite långt ifrån autentisk, är rätten... läs mer

Tillsätt en strimma citronskal och spiskumminfrön till riset medan det kokar för att ge det en härlig, uppfriskande och kryddig smak. När riset är klart, strö över skivade mandlar för krispighet och ringla över citronsaft. läs mer

Khichdi (eller kichri) är en indisk vegetarisk rätt gjord på basmatiris och röda linser, som sjuds med en mängd olika örter och kryddor tills den når en grötliknande konsistens. Ingefära, spiskummin och jalapeño ger khichdi en särskilt livfull smak. Slutligen, läs mer

Denna indiska auberginerätt är en förenklad version av den smakrika bharta (auberginepuré). Med det här receptet slipper du lägga tid på att rosta och skala auberginen. Istället tillagas den snabbt i en tryckkokare, på bara 20 minuter. läs mer

En slow cooker hjälper dig att snabbt laga indisk biryani (liknande pilaff) med räkor utan kladdet med extra disk. Först steker du räkorna med kryddor och tryckkokar sedan basmatiriset. Resultatet är en snabb, läs mer

Denna smakrika kycklingcurry är en mer hemtrevlig, rustik variant av den berömda klassikern. Curryn är gjord på mörkt kycklingkött – lår och kycklingklubbor – som alltid förblir saftigt. Rätten är rik på kryddor som kardemumma, kanel och ingefära. läs mer

Denna pilaff är gjord utan kött och är ett utmärkt tillbehör till alla kötträtter. Tillaga den med basmatiris och en hel bukett aromatiska kryddor: kardemumma, anis, kanel, lagerblad och lök. Riset kommer att absorbera alla smaker, vilket resulterar i... läs mer

Gör en snabb version av pilaff med en oväntad nötig smak från mandlar och kanel för att förstärka morötternas naturliga sötma. Den är gjord med basmatiris och grillad kyckling, vilket innebär att du inte behöver vänta länge— läs mer

Denna sallad innehåller basmatiris i curry, kompletterat med krispiga, saftiga grönsaker och uppfriskande grönsaker, tillsammans med bitar av rostad kalkon. Mango chutney och lime är de perfekta ingredienserna för en sötsyrlig, uppfriskande... läs mer

• Marinad och kyckling
• Sås

Enligt vissa källor tillagades kyckling tikka masala först på 1960-talet av en bangladeshisk kock i Glasgow, Skottland. Det är en kryddig tomatbaserad rätt smaksatt med vitlök, ingefära, bockhornsklöver och garam masala. läs mer

För att minska tillagningstiden, skär bok choy i stora bitar (till exempel en fjärdedels knippe) och lägg svamphakarna i en stapel för att skiva. Överbliven ris från gårdagens middag kan värmas upp som tillbehör, men färskt basmatiris kokar också snabbt. läs mer

Pulao är en indisk basmatirispilaff som är enkel att tillaga, hälsosam och utsökt. Allt tillagas i en kastrull. I det här receptet tillagas riset med hela kycklingbröst, som förfriteras och sedan skivas tunt vid servering. läs mer

Det fina med den här rätten är att du inte behöver koka ris eller rosta grönsaker separat: allt läggs helt enkelt på en bakplåt och gräddas. Den är perfekt för en middag efter jobbet. Den är utsökt, hälsosam och kräver inte mycket disk, och viktigast av allt, inget aktivt arbete. läs mer

Stekta kycklinglår sjuds i en kryddig pepparsås med hemlagad harissa. Kombinationen av stark och söt paprika, kanel, rökt paprika och vinäger skapar en rik, mångfacetterad och österländskt inspirerad smak i både såsen och kycklingen. läs mer

Doftande basmatiris kryddas med saffran och kokas tills en krispig skorpa som kallas tahdig bildas på botten – den viktigaste och mest älskade delen av iranskt ris. Det färdiga, skorpiga riset vänds helt enkelt upp ur pannan på en tallrik och serveras som... läs mer

Juvelris är en populär pilaff från Mellanöstern, fylld med livfulla grönsaker, torkad frukt, nötter och örter, som ett strö av ädelstenar. En av huvudingredienserna i detta ris är saffran, vilket ger rätten en magnifik... läs mer

Sabzi Polo är en väldoftande, örtfylld risrätt som vanligtvis serveras med fisk under Nowruz-firandet (det persiska nyåret), men äts också ofta när som helst på året med saffranskyckling, kuku sabzi - läs mer

Konserverade citroner ger en livfull, syrlig och salt smak till vilken rätt som helst. De görs genom att gnugga skivade citroner med salt, trycka dem hårt ner i en burk med aromatiska örter och marinera dem i flera veckor. Leta efter dem i - läs mer

I det här receptet kokas långkornigt ris tillsammans med quinoa: fräs dem lätt i smör, tillsätt vätska (buljong eller vatten) och koka tills de är mjuka. Se till att skölja riskornen noggrant innan tillagning för att förhindra att riset blir överkokt, och... läs mer

Den berömda indiska tandoorikycklingen serveras i en rejäl skål med ris och saftig blomkål. Du behöver ingen speciell tandooriugn för att tillaga denna rätt; en förvärmd ugn på grillen fungerar utmärkt. läs mer

Det här receptet inspirerades av Tex-Mex fajita. Till skillnad från den traditionella rätten serveras köttet och grönsakerna med ris istället för tortillas. Basen i denna skål är fluffigt basmatiris, smaksatt med ett uppfriskande potatismos. läs mer

Den här rätten är klar på bara 20 minuter, allt i en stekpanna – perfekt för en snabb vardagsmiddag. Räkor sauteras med ingefära och vitlök och blandas sedan med en kryddig asiatisk sås och kokt basmatiris (använd rester efter... läs mer

Överbliven bakad eller grillad kyckling och överbliven basmatiris blir en utsökt och smakrik soppa i indisk stil. Dess höjdpunkt är Madras-currykryddan, som ger rätten underbara värmande toner. Stek - läs mer

Biryani är en utsökt indisk risrätt som liknar en lager-på-lager-pilaff. Receptet är väldigt likt det traditionella, med den enda skillnaden att biryanin tillagas i ugnen istället för på spisen, vilket säkerställer jämn uppvärmning och ingen kladd. läs mer

Doftande, fluffigt basmatiris är ett underbart tillbehör till indiska rätter, kyckling eller grönsaker i sås. Med det här receptet lär du dig hur du lagar detta enkla ris ordentligt, så att det blir perfekt tillagat korn för korn. Nyckeln till framgång är noggrann sköljning. läs mer

Denna läckra och hälsosamma asiatiskinspirerade rätt kommer att fängsla dig med sin kombination av smaker. Gröna bönor wokas med mager kalkonfärs under ständig omrörning. Vitlök, pickles, lite socker och en kryddig touch... läs mer

Kycklingkorma är en traditionell indisk rätt som du enkelt kan laga hemma på mindre än en timme. Kycklinglår sjuds i en sås gjord på kokosmjölk, malda mandlar, lök och tomater. Såsens unika indiska smak och arom... läs mer

Detta pilaffrecept är så enkelt att tillaga och så elegant att det blir ett utmärkt tillbehör till alla julbord. Det är en blandning av basmatiris och vildris, fylld med mjuka rostade kastanjer, sauterade lökar och selleri, och färska... läs mer

Ett mycket enkelt recept på kyckling med ris och stekta shishito-paprikor. Kycklingbröst steks i panna och serveras med en tillbehörsrätt. Shishito-paprikorna steks också hela i olivolja. Dessa japanska paprikor har en mild smak. läs mer

Denna läckra kyckling tillagas tillsammans med ris i samma rätt. När du väljer kyckling, välj benfria lår utan skinn. De tar lika lång tid att tillaga som brunt basmatiris, och efter tillagningen förblir de... läs mer

Om du lagar ris som tillbehör till en högtidsmåltid är det bäst att tillaga det i orientalisk stil med saffran. Denna krydda anses vara en av de dyraste och är perfekt för speciella tillfällen. Den ger en underbar arom, smak och— läs mer

Rostade mandlar och torkade tranbär ger Valeries pilaff en festlig touch. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Fyllning
• Kryddig risfyllning

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Vete och ris kokades i kokosmjölk med currykrydda. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Basmatirispilaff med gröna ärtor:

Detaljerat recept med foton.

• För ris:
• För grönsaker:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Ett detaljerat recept för att göra en smakrik paj med foton. läs mer

• Torr kryddblandning:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Sotkhi-sås:

Detaljerat recept med foton.

• Masalapasta:
• För strö:

Receptet på biryani, en gryta med ris och kött, fördes till Indien från Centralasien av mongolerna, som styrde Indien från 1500- till 1700-talen. Än idag anses det vara en av de mest utsökta rätterna och är särskilt populärt i norra Indien. Detta - läs mer

• Festligt lamm:
• Kryddig pasta:
• Ris med bönor:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Att servera:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Sambhar (sydindisk linscurry):

Detta är ett anpassat recept från det tamilska köket, och även om jag kallar dessa riskakor bröd, är de egentligen mer som tjocka, runda pannkakor med topp som äts som mellanmål. Färsk chili, tomater och koriander ger färg och en fräsch smak. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.