Emerils Mulligatawnysoppa

Röster: 6

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3 liter

Emerils Mulligatawnysoppa - En steg-för-steg-guide för att göra den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g tärnade kycklinglår utan skinn och ben
1 kopp skalade och tärnade Yukon Gold-potatisar
1 kopp skalad och tärnad sötpotatis
1 kopp torra röda linser
3/4 msk tärnad zucchini
3/4 msk tärnad gul zucchini
1 kopp skalade, urkärnade och hackade tomater
4 msk. ghee eller ghee
2 msk kryddblandning Garam masala
1 och 3/4 teskedar salt
2 koppar finhackad lök
2 matskedar finhackad vitlök
1/2 kopp finhackade morötter
1/2 kopp finhackad selleri
2 matskedar hackad ingefära
2 koppar skalade och urkärnade
tärnad Granny Smith-äpplen
6 koppar kyckling- eller nötbuljong
3/4 tsk malen svartpeppar
1 kopp babyspenat (tätt packad)
1 burk (400 g) osötad kokosmjölk

Att servera:

1 msk äppelcidervinäger
3 koppar kokt vitt basmatiris
1/2 kopp rostade och hackade cashewnötter
1/4 kopp hackade färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, morot, selleri, ingefärarot, lök, vitlök, sötpotatis, äpplen, garam masala, linser, zucchini, gul zucchini, spenat, tomater, kokosvatten, äppelcidervinäger, basmatiris, cashewnötter, koriander, ghee

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en kastrull på 4-5 liter på medelvärme och tillsätt ghee. Medan den värms upp, krydda kycklingen med garam masala och 1/4 tsk salt. När oljan är varm, tillsätt kycklingen och stek, vänd ofta, tills den är gyllenbrun och doftar gott, 6-8 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik och låt svalna.
Medan kycklingen svalnar, lägg lök, morot och selleri i den heta pannan och stek tills de karamelliserats, cirka 4-5 minuter. Tillsätt vitlök, ingefära och äpplen och stek tills äpplena är karamelliserade, cirka 7-8 minuter.

Lägg potatisen, sötpotatisen och linserna i en kastrull med 4 koppar kycklingbuljong. Öka värmen till hög och koka upp soppan. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter.

Tillsätt kyckling, resterande 1 1/2 tsk salt, peppar, resterande 2 koppar kycklingbuljong, zucchini, gul squash, spenat, kokosmjölk och tomater.

Fortsätt sjuda soppan tills linserna och kycklingen är mjuka, ytterligare 10–15 minuter. Ta bort från värmen och rör i äppelcidervinägern. Smaka av och krydda om det behövs. För att servera, lägg 0,6 dl ris i en uppvärmd skål, häll i 250 ml soppa och garnera med en matsked cashewnötter och 2 teskedar koriander.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Indisk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept