Nötköttsgryta med färskpotatis

Röster: 6

Tid: 8 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna kompletta rätt, baserad på ett beprövat recept från Emeril Lagasse, består av nötkött, färskpotatis, pärllök och gröna ärtor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,9 kg nötkött, skuret i 2,5 cm stora bitar
3 koppar kalv- eller nötbuljong i rumstemperatur
1/4 tsk torkad timjan
1/4 tesked torkad oregano
1/4 tsk torkad basilika
1/8 tsk malen kryddpeppar
225 g tunt skivade champinjoner
1 kopp tärnade morötter
1 kopp frysta lökar, tinade
1/2 kopp frysta gröna ärtor, tinade
450 g små färskpotatisar (golfbollstora), delade i 4 bitar
2 msk. olivolja
1,5 tsk grovt salt
1 tsk kryddblandning (se recept nedan)
3/4 tsk krossad svartpeppar
2 msk (30 g) osaltat smör
3 msk mjöl
2 matskedar tomatpuré
1 msk hackade färska persiljeblad

Emerils kreolska kryddblandning:

2,5 msk paprikapulver
2 msk salt
2 msk vitlökspulver
1 msk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk cayennepeppar
1 msk torkad oregano
1 msk torkad timjan

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, champinjoner, morot, potatis, ärtor, lökset, vitlökspulver, lökpulver, kryddpeppar, malen cayennepeppar, paprika, timjan, oregano, basilika, persilja, tomatpuré, mjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en stekpanna på 30 cm i diameter på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked olivolja. Krydda nötköttet med 1 tesked salt, 1 tesked kreolsk kryddblandning och 1/2 tesked svartpeppar. Bryn nötköttet (i två omgångar) i 2–3 minuter på varje sida.
Lägg smör, svamp, mjöl, kalvbuljong, tomatpuré, timjan, oregano, basilika, kryddpeppar och brynt kött i en slow cooker. Stäng slow cookern och ställ in temperaturen på hög. Koka i 1 timme.

Tillsätt färskpotatis och morötter och fortsätt sjuda i ytterligare 7 timmar. En timme innan tillagningen är klar, tillsätt löken och stäng locket igen. När köttgrytan är klar, tillsätt ärtor och persilja och servera omedelbart.

Kreolsk kryddblandning: Blanda alla ingredienser noggrant. Ger 2/3 kopp.

Kategorier:

recept / Multikokare / Middag / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Potatisrätter / Potatissoppa / amerikansk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept