Ångad lax med pestosås och färskpotatis

Röster: 4

Så här lagar du mat - Ångkokt lax med pestosås och färskpotatis

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 486, totalt fett 26 G., mättade fetter 4 G., proteiner 43 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 101 mg, natrium 198 mg, socker 0 G.

Till denna rätt ångkokas laxfilé och färskpotatis. Potatisen tillagas först i ångkokarens nedre fack, och 8 minuter innan fisken är klar läggs fisken i det övre facket. Servera ringlad med en läcker hemlagad pesto gjord på färsk basilika, hasselnötter, vitlök, citronskal och olivolja. Yoghurt används istället för ost i denna version av såsen. Blanda helt enkelt alla ingredienser. Servera fisken med kokt potatis, lätt mosad med olivolja och pecorinoost. Det rekommenderas att koka dem med skalet och mosa dem utan att skala dem för att maximera bevarandet av deras nyttiga mikronäringsämnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 vildlaxfiléer med skinn (170 g styck)
450 g färskpotatis, delad på mitten
1 knippe färska basilikablad + extra till servering
1/4 kopp hasselnötter
1 vitlöksklyfta
4 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
1 citron + klyftor till servering
2 matskedar vanlig yoghurt med låg fetthalt
2 msk riven pecorinoost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, potatis, hasselnötter, pestosås, Pecorino Romano-ost, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en tvåvånings ångkokare av bambu i en stekpanna och tillsätt tillräckligt med vatten så att det når den nedre kanten; koka upp vattnet. Alternativt kan du förbereda en tvåvånings elektrisk ångkokare enligt tillverkarens anvisningar. Lägg potatisen i det nedre facket i ångkokaren och koka tills den är mjuk, cirka 15 minuter.
Under tiden, lägg basilika, hasselnötter, vitlök och 2 matskedar olivolja i en mixer. Riv skalet av en halv citron fint och pressa ur all saft. Tillsätt 3-4 matskedar vatten och mixa. Smaka av med salt och peppar. Häll över i en skål och rör i yoghurten.

Efter 15 minuters kokning av potatisen, lägg laxen i ångkokarens översta hylla. Krydda med salt och svartpeppar och tillaga tills laxen är ogenomskinlig och fast, 6-8 minuter. Under tiden, lägg potatisen i en skål och mosa den med de återstående 2 matskedarna olivolja, ost och pecorino; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt fisken, ringla över pesto och strö över basilika. Servera med potatis och citronklyftor.

Kategorier: