Ångad lax och spenat med san-bai zu-dressing

Röster: 1

Tillagning - Ångad lax och spenat med San-bai Dzu-dressing

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ångkokt lax och spenat med san-bai zu-dressing - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 laxfilé utan skinn och ben (450 g)
1 paket (400 g) fast tofu (valfritt)
450 g tvättad färsk spenat (stjälkarna är avskurna)
1/4 kopp sojasås
1/4 kopp mirinsås (risvin)
1/4 msk risvinäger
1 bit färsk ingefära, skalad och finriven (1,5 cm)
Malen svartpeppar
3 salladslökar, tvättade och tunt skivade diagonalt, till garnering
2 matskedar rostade sesamfrön till garnering
Vitt ris till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, tofu, spenat, sojasås, risvinäger, gröna lökar, ingefärarot, mirin (risvin), ris, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär tofun i fyra platta bitar och lägg dem på en tunn bomullshandduk eller en bit ostduk för att absorbera vätskan.

Ångad lax och spenat med san-bai zu-dressing

Skär laxfilén i 8 skivor, vardera cirka 2 cm tjocka. Vik 2 laxstrimlor, med skinnsidan nedåt, till en yin-yang-cirkel och lägg dem på varje tofubit.

Placera ett galler i en stor kastrull med kokande vatten. Lägg tofun och laxen på gallret i en ångkorg, täck över spenaten och ångkoka under lock i 4–6 minuter.

Spenat i san-bai zu (i vinägermarinad): Koka upp sojasås, mirin, risvinäger, ingefära och svartpeppar i en liten kastrull. Ta bort från värmen.
För servering, lägg tofun och laxen i fyra grunda skålar fyllda med vitt ris och spenat. Ringla vinägerblandningen över varje portion och strö över salladslök och sesamfrön. Servera omedelbart.