Grillad lax i vietnamesisk stil

Röster: 4

Hur man lagar mat - Grillad lax på vietnamesisk mat

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna laxs exotiska asiatiska smak kommer från en marinad gjord med färsk ingefära, vitlök, citrongräs, limejuice, socker och fisksås, en viktig ingrediens i det vietnamesiska köket. Marinera fisken i minst en halvtimme och grilla sedan. Servera ringlad med morots-sesamdressing och serveras med grönsaker eller ångkokt ris.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lax

2 vildlaxfiléer med skinn (0,7-1 kg styck)
2 msk druvkärnolja + extra för smörjning
1 msk riven ingefära
2 vitlöksklyftor, krossade
1 liten schalottenlök, hackad
1 stjälk citrongräs, finhackad
Saft av 2 limefrukter
2 matskedar fisksås
1 msk. farinsocker

Morots-sesamdressing

3 matskedar fisksås
2 msk. risvinäger
1 msk Srirachasås
1 msk mörk sesamolja
2 tsk farinsocker
Saft av 1 lime
1 morot, skuren i tunna strimlor
3 salladslökar, hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, druvkärneolja, schalottenlök, morot, fisksås, Srirachasås, risvinäger, brunt socker, limejuice, sesamolja, gröna lökar, citrongräs, ingefärarot, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered laxenI en skål, blanda druvkärneolja, ingefära, vitlök, schalottenlök, citrongräs, limejuice, fisksås, farinsocker, en nypa salt och 1/2 dl vatten. Lägg laxen på en bakplåt med kant och häll marinaden över. Vänd fisken så att båda sidorna är täckta. Täck över och kyl i 30 minuter.
Under tiden förbereder du morots-sesamdressingen.I en liten skål, vispa ihop fisksås, risvinäger, sriracha, sesamolja, farinsocker, limejuice och en nypa salt tills sockret har löst sig. Tillsätt morötter, lök och 0,6 dl vatten; rör om.

Förvärm grillen till medelvärme.

Ta upp fisken ur marinaden och torka bort överflödig olja. Smörj grillgallret med olja. Pensla laxskinnet generöst med druvkärneolja och lägg sedan laxen med skinnsidan nedåt på grillen. Stäng grilllocket och grilla tills skinnet är krispigt och laxen nästan är genomstekt, cirka 8 minuter. Öppna locket och grilla tills fisken är genomstekt, cirka 5 minuter till (vänd inte fisken).
Lägg laxen på ett fat och toppa med morots-sesamdressingen.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad lax / Grillad fisk / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / vietnamesisk mat

Liknande recept