Grillad lax med kryddig mangosalsa

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 320, totalt fett 14 G., mättade fetter 3 G., proteiner 38 G., kolhydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 77 mg, natrium 648 mg, socker 6 G.

Kombinera tärnad mango med stark habaneropeppar, lime och koriander för en pikant, fräsch salsa till utsökt grillad lax. Eftersom habanero är en av de starkaste chilipepparna (nästan tre gånger starkare än cayennepeppar), tillsätt den gradvis för att hålla salsans smak tolererbar. Servera fisken och salsan med limeklyftor att ringla över.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 vitlöksklyfta
2 msk grovhackad färsk koriander
1 msk olivolja + extra för att smörja grillen
1 habaneropeppar, urkärnad och finhackad
1 mogen mango, skalad och tärnad (ca 1 1/4 kopp)
2 limefrukter (pressa ur en lime och skär den andra i klyftor)
2 gröna lökar, tunt skivade
4 laxfiléer med skinn, 170 g styck (mitten), helst vildlax

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, kalk, mango, salsasås, Habanero-peppar, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Krossa vitlöksklyftan, strö över en nypa salt och mosa med den platta sidan av en stor kniv tills det bildas en grov pasta. Blanda vitlökspastan i en medelstor skål med koriander, olivolja, habanero, mango, limejuice och salladslök. Krydda med salt och tillsätt så mycket habanero som behövs för hetta. Ställ åt sidan.

Torka fisken torr med hushållspapper och krydda sedan med salt och svartpeppar. Smörj grillgallret lätt med olivolja. Lägg laxen med skinnsidan uppåt på grillen och grilla tills grillmärken syns, 3-4 minuter. Vänd laxen och fortsätt grilla tills fisken är genomstekt, cirka 3-4 minuter till.
Servera laxen med salsa och en klyfta lime.

Kategorier: