Jamaicansk fläskfilé med färsk mangosalsa

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6

Jamaicansk fläskfilé med färsk mangosalsa - ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g fläskfilé (vanligtvis 2 små bitar)
4 krossade Scotch Bonnet-peppar (Behaga, ta på dig handskar!)
1 serranopeppar, urstjälkad och urkärnad
2 koppar hackade gröna lökar
Skal och saft av 1 apelsin
1/2 kopp tärnad rödlök
2 matskedar äppelcidervinäger
1 msk Worcestershiresås
1 msk vegetabilisk olja
2 teskedar salt
2 tsk farinsocker
2 tsk riven färsk ingefära
1 tesked kryddpeppar
1/4 tsk paprikapulver
1/4 tsk malen muskotnöt
1/4 tesked svartpeppar
1/2 tsk malen kanel
2 vitlöksklyftor
Mangosalsa (se recept nedan)
Kokt ris (valfritt)

Mangosalsa:

1 mango, skalad och tärnad
1/2 kopp tärnad rödlök
1/2 kopp tärnad röd paprika
1/4 kopp hackad grön lök
1/4 kopp strimlade myntablad
Skal och saft av 1 lime
1 krossad jalapeñopeppar
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, salsasås, ris, lök, vitlök, Apelsinjos, äppelcidervinäger, limejuice, ingefärarot, Worcestershiresås, brunt socker, kryddpeppar, paprika, muskot, kanel, serranopeppar, jalapeñopeppar, mango, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg alla ingredienser utom fläsk och salsa i en mixer och mixa tills det är slätt.

Lägg fläskfilén i en återförslutningsbar plastpåse, tillsätt marinaden och förslut påsen. Se till att köttet är jämnt täckt med marinaden. Förvara påsen i kylskåp i 4–24 timmar; ju längre köttet marinerar, desto bättre.
Värm grillen till hög värme. Ta upp fläsket ur marinaden och släng marinaden.

Grilla fläskköttet i 5–6 minuter per sida, tills utsidan är brynt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av fläskköttet visar 63 °C. Ta bort från grillen och låt vila i minst 5 minuter innan du skär upp det. Servera genom att skiva det tunt tvärs över fibrerna och servera omedelbart med mangosalsa och ris.

Mangosalsa: Blanda alla ingredienser i en skål. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter före servering. Ger: cirka 2 msk.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillat kött / Såser / Dippsåser / / karibisk mat / Jamaicansk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept