Fläskfilé med äppel- och apelsinsallad
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 460, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 42 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, socker 18 G.
Kalorier 460, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 42 G., kolhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, socker 18 G.
Den klassiska kombinationen av fläsk och frukt är lika gammal som tiden. Sådana rätter blir nästan alltid goda, och det här receptet är inget undantag. Fläskfilén marineras i några minuter i en marinad av lönn-senap, bakas sedan i ugnen, skivas och serveras med en rejäl höstsallad av söta apelsiner, syrliga äpplen och pikant radicchio.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor eller 2 små fläskfiléer (ca 800 g totalt)
- 1/4 kopp grynig senap
- 2 msk ren lönnsirap
- 1 msk finhackad färsk salvia
- 3 matskedar färskpressad citronsaft
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 Navelin-apelsiner
- 1 syrligt äpple, tunt skivat
- Ett halvt radicchiohuvud, tunt skivat
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 1/3 kopp rostade valnötter, hackade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, valnötter, radicchio, Apelsiner, äpplen, fullkornssenap, lönnsirap, persilja, citronsaft, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Krydda fläsket på alla sidor med salt och svartpeppar. Blanda senap, lönnsirap, salvia, 2 matskedar citronsaft och 1 matsked olivolja. Gnugga in blandningen över hela fläsket och låt det marinera medan du förbereder salladen.
- Under tiden, använd en vass kniv för att ta bort skalet och kärnan från apelsinerna. Arbeta över en stor skål och skär apelsinerna på längden längs med membranen för att lossa klyftorna. Krama de återstående membranen i skålen för att extrahera saften. Tillsätt äpplet, radicchion, persiljan, valnötterna och den återstående matskeden olivolja och citronsaft i skålen. Krydda med salt och peppar och blanda.
- Klä en bakplåt med nonstick-folie. Lägg fläskköttet på plåten och ringla över resterande marinaden. Grädda tills en termometer som sticks in i mitten av filén visar 57 °C, 15 till 20 minuter. Sätt ugnen på grill och grilla tills marinaden är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Lägg fläskköttet på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- Skiva fläsket och servera med äppel- och apelsinsallad.
Kategorier:
Liknande recept
