Fläskfilé med panzanellasallad och majs
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 520, totalt fett 17 G., mättade fetter G., proteiner 42 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 520, totalt fett 17 G., mättade fetter G., proteiner 42 G., kolhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
En perfekt rätt för en sommarmiddag på vardagen. För att spara tid på städning, torka av pannan och återanvänd den.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g fläskfilé, rensad från senor och fett
- 120 g fullkornsrundfranskt bröd, utan skorpa, skuret i 2,5 cm stora kuber.
- 2 matskedar balsamvinäger
- 4 mogna tomater, hackade, spara saften
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 2 matskedar plus 2 teskedar olivolja
- 3 msk färska majskorn
- 1 serranochilipeppar, urkärnad och fröad, tunt skivad
- 1 medelstor lök, tärnad
- 1/4 kopp korianderblad, hackade
- 2 msk mager yoghurt utan tillsatser
- 1 kopp hackad mango
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, fullkornsbröd, tomater, majs, serranopeppar, balsamvinäger, mango
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 150°C.
Lägg brödet på en bakplåt med kant och rosta i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna. - I en stor skål, lägg 1 matsked vinäger, tomater med saft, vitlök och 1/4 tesked salt, blanda allt.
- Värm 2 teskedar olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Tillsätt majsen och bred ut den i ett enda lager. Stek i cirka 3 minuter, tills kärnorna börjar mörkna fläckvis.
- Tillsätt chilipepparn och löken och stek i cirka 2 minuter, rör om då och då, tills de är gyllenbruna och krispiga. Häll över blandningen i skålen med tomaterna.
- Öka ugnstemperaturen till 200 °C och torka av pannan. Strö över fläskköttet med 1/2 tesked salt och lite peppar. Värm 2 matskedar olja i pannan. Tillsätt fläskköttet och stek i cirka 5 minuter, vänd, tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Pensla med resterande 1 matsked vinäger.
- Grädda i ugnen i 25–30 minuter, tills en köttermometer som sticks in i ugnen visar 62 °C. Lägg fläsket på en skärbräda, låt det vila i ett par minuter och skär sedan i skivor.
Tillsätt korianderbrödet till majssalladen och blanda försiktigt. Fördela fläskköttet och salladen jämnt på tallrikar. Fördela yoghurt och mango på små fat och servera till rätten.
Kategorier:
Liknande recept
