Kubansk fläskfilé och Soffritto ris

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Fläskfilé i kubansk stil och soffrittoris - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk i ugnen:

2 bitar trimmad fläskfilé (ca 1,2 kg totalt)
4 vitlöksklyftor utan skal
4 lagerblad
2 teskedar anisfrön
2 tsk malen koriander
1 msk malen spiskummin
Skal av 2 limefrukter
2 matskedar grillkrydda, eller grovt salt och peppar
Vegetabilisk olja för smörjning
Garneringsförslag: skivad mango eller kiwi, eller hackad koriander och salladslök

Saffransris:

1,5 koppar vitt ris
2 nypor saffran eller 1/2 tsk gurkmeja
1 msk olivolja eller vegetabilisk olja
2 skivor bacon, hackade
1 liten vit lök, hackad
1 liten grön paprika, hackad
2 och 3/4 koppar kycklingbuljong
Salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, bacon, ris, söt paprika, lök, vitlök, lagerblad, Anisfrön, koriander, kummin, krydda för grillat kött, saffran, koriander, limeskal, mango

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en medelstor kastrull med tjock botten och tätt lock på medelhög värme. Häll i oljan, tillsätt baconet och stek. Tillsätt lök och paprika och fräs i 5 minuter.

Koka upp buljongen i samma kastrull. Tillsätt riset. Täck över kastrullen, sänk värmen och låt sjuda. Koka i 15–18 minuter tills riset är mört.
Värm ugnen till 230°C.

För att tillaga fläsket, gör fyra snitt i varje bit och stick in vitlök och lagerblad i köttet. Lägg köttet på en bakplåt med non-stick-beläggning. Blanda anisfrön, koriander, spiskummin, limeskal och grillkrydda. Pensla köttet med olja.

Gnid in fläskfilén med kryddor och ställ in i ugnen. Grädda i 25 minuter. Ta ut ur ugnen. Låt köttsaften fördela sig, skär sedan köttet i medaljonger och servera med soffrittoris. Garnera med skivad tropisk frukt eller hackad koriander och salladslök.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Kubansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept