Läcker fläskfilé i ugnen

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 775, totalt fett 58 G., mättade fetter 30 G., proteiner 55 G., kolhydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 309 mg, natrium 877 mg, socker 3 G.

För att säkerställa att fläskfilén är så smakrik och utsökt som möjligt gnuggar Ree Drummond in den med krossad peppar, färsk rosmarin och timjan, bryner den tills den är gyllenbrun och tillagas färdigt i ugnen. Sedan, i samma panna, använder hon den återstående saften för att göra en krämig senapssås till fläsket. Perfekt!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläskfilé

1 msk trefärgade pepparkorn
1 msk grovt salt
1 tesked hackad färsk timjan
1 tesked hackad färsk rosmarin
0,5 tsk krossad rödpeppar, valfritt
700–900 g fläskfilé (2 st.)
2 msk. olivolja

Krämig sås med senap och örter

3 matskedar saltat smör
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked hackad färsk timjan
1 tesked hackad färsk rosmarin
2 msk mjöl
1,5 koppar vispgrädde
2 msk grov senap
2 msk hackad färsk persilja + extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, svartpeppar, timjan, rosmarin, röda pepparflingor, fullkornssenap, grädde, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

FläskfiléVärm ugnen till 220 °C.

Lägg pepparkornen i en påse och krossa dem med en köttklubba eller kavel. Blanda salt, peppar, timjan, rosmarin och röd paprika i en skål. Strö kryddblandningen över fläsket.
Värm en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme och tillsätt olivolja. Tillsätt fläsket och stek, vänd efter behov, tills det är brynt på alla sidor, cirka 5 minuter. Ställ in stekpannan i ugnen och grädda tills det är klart (63 °C på en köttermometer), 15–20 minuter. Lägg fläsket på en skärbräda och täck med folie.

Krämig sås med senap och örter:

Sätt tillbaka pannan på spisen på medelvärme. Smält smöret, tillsätt sedan vitlök, timjan och rosmarin och koka i en minut eller två. Strö över mjöl och koka under omrörning i ytterligare en minut. Tillsätt grädden och låt sjuda. Koka tills grädden tjocknar något, cirka 2 minuter. Rör i senap och persilja. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Skiva fläskköttet och lägg det på ett fat. Häll såsen över och strö över finhackad persilja. Häll över resten av såsen i en såsskål eller serveringsskål och servera med fläskköttet.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba huvudrätter / Snabba middagar / Ugn / Festliga rätter / Middagsbjudning / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Ree Drummond

Liknande recept