Fläskfilé med bakad kål
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 43 G., kolhydrater 17 G., fiber 6 G., kolesterol 142 mg, natrium 604 mg, socker 9 G.
Kalorier 400, totalt fett 18 G., mättade fetter 9 G., proteiner 43 G., kolhydrater 17 G., fiber 6 G., kolesterol 142 mg, natrium 604 mg, socker 9 G.
Fläskfilé gnids in med en kryddblandning och malen koriander, steks snabbt i panna tills den är krispig och färdigställs i ugnen. Köttet blir otroligt mört och saftigt. Som tillbehör kan du rosta hela kålklyftor i ugnen tills de yttre bladen är bruna. Servera kålen och medaljongerna med en söt och syrlig paprikasås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten vitkål, skuren i 8 klyftor
- 4 msk osaltat smör (2 msk smält)
- 2 små fläskfiléer (ca 800 g totalt), putsade
- 2 tsk malen koriander
- 1 röd paprika, finhackad
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 tsk paprika
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 tesked socker
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, vitkål, söt paprika, vinäger, koriander, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 260 °C. Lägg kålen på en bakplåt med utrymme för fläskköttet. Pensla kålen med smält smör, krydda med salt och peppar. Grädda i 15 minuter.
- Krydda under tiden fläsket med salt, svartpeppar och koriander. Smält 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek, vänd det, tills det är brynt, 8 minuter (sänk värmen om fläsket bränns).
- Lägg över fläskkarrén med kålen på en bakplåt; diska inte pannan. Grädda fläskköttet och kålen tillsammans tills en termometer som sticks in i mitten av fläskkarrén visar 63 °C, 13 till 15 minuter; lägg över på en skärbräda. Fortsätt att grädda kålen tills den är gyllenbrun, ytterligare 5 till 10 minuter.
- Smält resterande matsked smör i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt paprika, lök och vitlök, krydda med salt och peppar efter smak. Stek under omrörning tills löken är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt paprikan och rör om i 30 sekunder.
- Tillsätt vinäger och socker, häll sedan i 1/3 kopp vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av kastrullen. Koka tills såsen tjocknar, 1-2 minuter; krydda med salt och peppar efter smak.
- Skiva fläsket och lägg det på tallrikar tillsammans med kålen. Klicka paprikasåsen över fläsket och strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
