Grillad fläskfilé med sötpotatis

Röster: 3

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 390, totalt fett 12 G., mättade fetter 3 G., proteiner 36 G., kolhydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 92 mg, natrium 652 mg, socker 15 G.

Fläskfilé är ett säkert alternativ för en snabb och utsökt middag för ett speciellt tillfälle. Det är enkelt, kräver ingen slakt eller marinering och tillagas på några minuter. Innan grillning gnids hela fläskfilén in med en blandning av farinsocker och chilipulver, vilket resulterar i saftigt, mört kött täckt av en rökig, söt och smakrik skorpa. Servera med grillade sötpotatispiraler, och som sista touch en färsk salsa av ananas, gurka och örter i vitvinsvinäger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 små fläskfiléer (ca 350 g styck), putsade från överflödigt fett
2 msk olivolja + extra för att smörja grillen
3 medelstora sötpotatisar
2 gurkor, hackade
1 kopp hackad ananas
1 grön lök, tunt skivad
1/4 kopp färsk koriander, grovhackad
1 msk vitvinsvinäger
1 msk ljust brunt socker
1 msk ancho chilipulver
2 tsk malen spiskummin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, sötpotatis, salsasås, Ananas, gurkor, vinäger, koriander, anchopeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme och pensla gallren med olivolja.
Stick stickor i sötpotatisen med en gaffel och värm i mikrovågsugnen tills den är mjuk, 5 till 7 minuter. Låt svalna något och skär sedan i 1,2 cm tjocka skivor. Lägg sötpotatisen i en medelstor skål och blanda försiktigt med 1 matsked olivolja, 0,6 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar.

Under tiden, i en medelstor skål, blanda gurkor, ananas, salladslök, koriander och vinäger; krydda med salt och peppar efter smak. Ställ åt sidan. I en separat skål, blanda farinsocker, chilipulver, spiskummin, ¾ tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Gnid in fläskköttet överallt med 1 matsked olivolja och kryddblandningen.
Grilla fläsket, täckt, vänd det då och då, tills en termometer som sticks in i mitten av filén visar 63 °C, cirka 15 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Grilla sötpotatisen, vänd den en gång, tills den är brynt, cirka 3 minuter. Skiva fläskköttet och toppa med gurka-ananassalsan. Servera med sötpotatisen.

Kategorier: