Grillad fläskfilé med rostad tomat-jalapeño-salsa

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 191, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 32 G., kolhydrater 3 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Om du är den stolta ägaren av en grill och vill laga något enkelt men unikt, prova det här receptet på grillad fläskfilé. Som vi alla vet är såsen i kötträtter lika viktig som själva köttet. En kryddig och syrlig salsa gjord på brända grillade grönsaker kompletterar perfekt den delikata smaken hos denna saftiga fläskfilé.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 fläskfiléer (ca 450 g vardera)
Vegetabilisk olja för grillning
2 medelstora tomater, urkärnade
1 jalapeñopeppar
1 liten lökklyfta, med rot
2 msk hackad koriander + kvistar till garnering
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk chilipulver med tillsats av chipotle chili (rökt jalapeño)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, jalapeñopeppar, tomater, chilikrydda, salsasås, vitlök, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till hög värme. Smörj gallren med olja med en pensel.

Grilla tomaterna, jalapeñon och löken, vänd dem ofta, tills de är brynta på alla sidor. När de har svalnat tillräckligt för att hanteras, ta bort stjälkarna och fröna från jalapeñon (för en starkare salsa, låt fröna vara kvar) och purera rötterna från löken.

Finhacka grönsakerna med en kniv eller mixa dem lätt i en matberedare. Blanda i koriander, vitlök och salt och peppar efter smak.
Under tiden, smörj fläsket med olja och krydda med chilipulver, salt och peppar. Grilla, vänd då och då, i cirka 20-25 minuter, tills en termometer visar 63 °C i den tjockaste delen av fläsket.