Kryddig fläskfilé med syrlig quinoa
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 373, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 30 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, socker 0 G.
Kalorier 373, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 30 G., kolhydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 452 mg, socker 0 G.
Till middag, tillaga en saftig fläskfilé med en krispig, kryddig skorpa av spiskummin och koriander och servera den på en bädd av syrlig quinoa blandad med koriander, lime och jalapeño. För att undvika att översteka fläskfilén i ugnen rekommenderar vi att du använder en köttermometer. Stick in den i den tjockaste delen av fläskfilén. Kom ihåg att fläsket kommer att tillagas lite längre medan det vilar efter stekning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp quinoa, sköljd
- 1 tesked korianderfrön
- 1 tesked spiskumminfrön
- 2 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 liten fläskfilé, fettrensad (ca 450 g)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 2 koppar liten spenat
- 0,5 dl färska korianderblad + extra till servering
- Saft av 1 lime
- En halv liten jalapeño (ta bort kärnorna för att minska värmen)
- 2 msk parmesanost eller cotijaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, quinoa, koriander, kummin, spenat, Cotija-ost, koriander, kalk
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Lägg quinoan i en medelstor kastrull fylld till två tredjedelar med vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 12 minuter. Häll av vattnet och skölj quinoan under kallt vatten. Häll av vattnet igen och lägg sedan tillbaka den i kastrullen.
- Under tiden, blanda koriander, spiskummin, 1 vitlöksklyfta, 0,5 tsk salt och 1 tsk svartpeppar i en mortel till en grov pasta (eller använd en matberedare). Gnid in fläskfilén med kryddblandningen på alla sidor.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme tills den är mycket het. Tillsätt fläskfilén och stek, vänd då och då, tills den är brynt på alla sidor, cirka 6 minuter. Flytta stekpannan till ugnen och stek fläsket tills det är genomstekt eller tills en elektronisk köttermometer som sticks in i den tjockaste delen av filén visar 65 °C, cirka 15 minuter. Låt fläsket vila i 5 minuter.
- Blanda spenat, koriander, limejuice, jalapeño, resterande 1 matsked olivolja och vitlöksklyftor i en matberedare och finhacka. Tillsätt till quinoan tillsammans med 3/4 tsk salt. Koka på medelvärme under omrörning tills den är genomvärmd, cirka 3 minuter. Rör i 1 tsk parmesanost. Skiva fläskfilén och fördela den på 4 tallrikar med quinoan. Strö över resterande 1 matsked ost och koriander.
Kategorier:
Liknande recept
