Fläskfilé med dinkelsallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 447, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 10 G., kolesterol 95 mg, natrium 798 mg, socker 1 G.
Kalorier 447, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 10 G., kolesterol 95 mg, natrium 798 mg, socker 1 G.
Fläskfilé, penslad med senap och gniden med vitlök, steks i panna tills den är krispig och färdiggräddas sedan i ugnen, vilket resulterar i ett otroligt saftigt inre med ett underbart smakrikt yttre. Skiva den tunt och servera med en dinkelsallad med grönsaker i vinägrett och bakade kronärtskockor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp dinkel
- 1 stor fläskfilé (ca 600 g)
- Saften av en halv citron
- 2 teskedar Dijonsenap
- 2 vitlöksklyftor, rivna
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 paket (280 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 0,5 dl riven Pecorino Romano-ost (cirka 60 g)
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- 2 msk hackad färsk mynta
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, dinkelgryn, Kronärtskockor, romansallad, vinäger, citronsaft, Pecorino Romano-ost, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt dinkeln och koka tills den är mjuk, cirka 25 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Krydda under tiden fläsket med 1/2 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar. Blanda citronsaft, 1 tsk senap och vitlök i en liten skål; panera fläsket med blandningen. Värm 1 matsked olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek, vänd det, tills det är brynt på alla sidor, cirka 5 minuter.
- Strö över kronärtskockorna runt fläsket och sätt in plåten i ugnen. Grädda tills en termometer som sticks in i mitten av fläskfilén visar 63 °C, cirka 15 minuter. Lägg fläsket på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
- I en medelstor skål, blanda vinägern med resterande 1 matsked olivolja och 1 tsk senap. Tillsätt dinkel, pecorinoost, salladslök, mynta, 1/4 tsk salt och några nyp nymalen svartpeppar; blanda för att fördela jämnt. Skiva fläsket. Servera med kronärtskockor och dinkelsallad.
Kategorier:
Liknande recept
