Fläskfilé med aubergine

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 297, totalt fett 10 G., mättade fetter G., proteiner 37 G., kolhydrater 16 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Alla vet att fläsk är det enklaste köttet att tillaga. Dessutom är det otroligt gott. Fläsk passar utmärkt ihop med grönsaker. Denna harmoni gör att alla kockar kan uttrycka sin kreativitet. Bland det breda utbudet av välkända rätter sticker fläsk med aubergine ut. Det finns ett mycket enkelt recept som även en nybörjarkock kan bemästra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 bitar fläskfilé (ca 700 g totalt), delade i 4 lika stora delar
3 milda (inte starka) paprikor, såsom ungerska eller banan, halverade och urkärnade
1 liten jalapeñopeppar, halverad (ta bort kärnorna för mindre hetta)
2 medelstora auberginer (totalt 400 g)
1 knippe gröna lökar
6 vitlöksklyftor, oskalade
1 tsk malen spiskummin
1 msk olivolja
2 matskedar färskpressad citronsaft
0,5 tsk paprika, plus lite till garnering
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, auberginer, söt paprika, jalapeñopeppar, kummin, paprika, grönsaksrelish, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en ugnsform. Klä botten av den otäckta ugnsformen med folie.

Lägg paprikorna, jalapeños, aubergine, salladslök och vitlök på ett ark folie och tillaga tills de är gyllenbruna, cirka 3 minuter per sida. Täck grönsakerna med en fuktig handduk för att svalna, skala sedan paprikorna och auberginen. Skala vitlöken. Hacka grönsakerna och vitlöken grovt och lägg i en skål.
Krydda fläsket med spiskummin, salt och peppar. Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt fläsket och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 6 minuter. Sänk värmen till medelvärme och stek under omrörning tills en termometer som sticks in i mitten visar 65 °C, cirka 8 minuter till. Lägg fläsket åt sidan.

Tillsätt citronsaft i pannan, tillsätt sedan aubergineblandningen och paprikan; värm igenom. Krydda med salt, peppar och persilja. Skiva fläskköttet och servera med auberginen. Garnera med paprika.

Du kan baka fläsk under ett pajdegsskal och servera med grön bladsallad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept

Liknande recept