Fläsk Wellington med örter och vindruvor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 651, totalt fett 37 G., mättade fetter G., proteiner 46 G., kolhydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 651, totalt fett 37 G., mättade fetter G., proteiner 46 G., kolhydrater 32 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ett steg-för-steg-recept på fläsk Wellington med örter och vindruvor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fläskfilé (ca 700 g), putsad
- 250 gram jästdeg
- 60 g Gruyèreost, tunt skivad
- 1/2 liten schalottenlök, finhackad
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 påse (150 g) blandade små grönsaker (ca 8 koppar)
- 3/4 kopp kärnfria druvor, halverade
- 1/4 kopp olivolja
- 1,5 msk fullkornssenap
- 2 tsk hackade blandade färska örter (såsom timjan, persilja och/eller dragon)
- Grovt salt och nymalen peppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, jästdeg, Gruyèreost, schalottenlök, vinäger, druva, fullkornssenap, timjan, persilja, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Blanda 1 matsked vardera olivolja och senap, 1 tsk örter, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar i en liten skål; gnid in fläskköttet med blandningen.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Kavla ut degen på en mjölad arbetsyta. Lägg hälften av osten längs mitten av degen; lägg fläskfilén ovanpå och rulla ihop den så att den är tät på alla sidor. Lägg över den med skarvarna nedåt på den förberedda bakplåten. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 25 minuter, och en termometer som sticks in i mitten ska visa 65 °C. Låt rullen vila i 5 minuter.
- Under tiden, blanda schalottenlöken, vinägern, 1/2 matsked av den återstående senapen och 1 tesked av örterna i en stor skål. Vispa ständigt och häll långsamt i 3 matskedar av den återstående olivoljan; krydda med salt och peppar. Tillsätt örterna, vindruvorna och den återstående osten; blanda runt. Skiva fläskwellingtonen och servera med salladen.
Kategorier:
Liknande recept
