Mini-nötkött Wellington

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 pajer

Mini-biff Wellington - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g nötfilé, skuren i 2,5 cm breda bitar.
2 msk. olivolja
Grovt salt och malen svartpeppar
300 g cremini-svamphattar, finhackade
1 stor schalottenlök, finhackad
2 ark fryst smördeg, upptinad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, Crimini-svampar, smördeg, schalottenlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Torka nötfärsen torr med hushållspapper och krydda med salt och peppar på alla sidor. Bryn nötfärsen lätt tills den är gyllenbrun på båda sidor, cirka 4 minuter. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
Tillsätt svampen och koka tills den är lätt torr, cirka 5 minuter. Tillsätt schalottenlöken och fortsätt koka tills den mjuknat, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta.
Kavla ut smördegen på en arbetsyta till en rektangel på 25 x 35 cm. Bred en tesked fyllning jämnt i 4 x 3 rader. Lägg en bit nötkött på varje hög. Skär degen i fyrkanter med en kniv. Dra änden från vänster till höger och nyp ihop kanterna. Placera degen med skarven nedåt och tryck lätt till.

Upprepa med resterande deg och fyllning.
Grädda Wellingtons tills de är gyllenbruna, 20 till 25 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på ett galler i minst 10 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Bageri / Salta pajer och bullar / Claire Robinson

Liknande recept