Morot Wellington
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 142, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, socker 5 G.
Kalorier 142, totalt fett 9 G., mättade fetter 4 G., proteiner 5 G., kolhydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 300 mg, socker 5 G.
Denna vegetariska förrätt tillagas på liknande sätt som en klassisk nötköttswellington, men med morötter istället för kött. Linda in morötterna i smördeg tillsammans med sauterade svampar och getost och grädda i ugnen. Servera som förrätt eller som tillbehör till kött.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g morötter, skalade, ändarna skurna
- 1 msk olivolja
- 2 teskedar honung
- 1 paket (280 g) champinjoner
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 schalottenlök, hackad
- Mjöl, för att arbeta med deg
- 1 ark fryst smördeg, upptinad
- 80 g smulad getost
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 stort ägg, lätt uppvispat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: morot, champinjoner, smördeg, getost, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda morötterna med olivolja, honung och lite salt och svartpeppar på den förberedda bakplåten. Grädda tills morötterna är mjuka, 20–25 minuter. Ta ut ur ugnen och sänk ugnstemperaturen till 200 °C.
- Lägg svampen i en matberedare och mixa tills den är finhackad. Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök och schalottenlök och stek tills de doftar gott och schalottenlökarna är genomskinliga, 3–4 minuter.
- Tillsätt svampen och stek tills den är gyllenbrun, 8–10 minuter. Krydda med salt och peppar. Låt svalna helt. Detta steg kan göras en dag eller två innan servering.
- Mjöla en ren, plan yta. Kavla ut smördegen till en rektangel på 25 x 30 cm med en mjölad kavel. Bred ut svampfyllningen över degen med en stekspade och lämna en kant på 1 cm.
- Lägg morötterna i ett enda lager ovanpå svampblandningen, varva de breda och smala ändarna för att skapa ett jämnt lager. Strö över getost och persilja. Pensla degens kanter med ägg och kavla sedan degen tre gånger.
- Vik ändarna under och tryck ordentligt med fingrarna. Lägg degen på den förberedda plåten. Pensla degen helt med äggtvätt. Använd en kniv för att göra fyra snitt i mitten av degen. Grädda tills den är gyllenbrun, 20–25 minuter. Låt vila i 5 minuter och skär upp.
Kategorier:
Liknande recept
