Blomkål Wellington
Röster: 2
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 180, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, socker 2 G.
Kalorier 180, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 605 mg, socker 2 G.
Blomkål i deg tillagas på liknande sätt som den berömda Beef Wellington. Ett helt kålhuvud ringlas med örtsmör, lindas sedan in i smördeg täckt med svamppasta och bakas tills den är klar. En idealisk rätt för vegetarianer och alla blomkålsälskare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
- 1 msk hackade färska timjanblad
- 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
- 1 stor blomkål (ca 1,3 kg)
- 450 g bruna champinjoner, stjälkar rensade
- Två ark fryst smördeg (500 g), upptinade
- 2 matskedar Dijonsenap
- 1 stort ägg, uppvispat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smördeg, champinjoner, blomkål, timjan, persilja, Dijonsenap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Blanda persilja, timjan, 0,5 tsk salt och några nyp peppar i en matberedare och mixa tills det är finhackat. Tillsätt smöret och mixa tills det är slätt och smöret blir grönt. Tvätta matberedaren.
- Ta försiktigt bort bladen och eventuella små inre skott från blomkålens botten och trimma stjälkarna till 1 cm långa. Pensla blomkålen med 2 matskedar örtsmör och strö över 0,5 tsk salt och några nypor svartpeppar. Lägg över på den förberedda bakplåten och rosta tills den är gyllenbrun och lätt att sticka hål i, 25–30 minuter.
- Under tiden, purera svampen i en matberedare tills den bildar en pasta. Smält 2 matskedar smör med örterna i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt svamppastan, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar och stek under omrörning tills all vätska har avdunstat, cirka 10 minuter. Låt svalna något, cirka 10 minuter.
- Lägg ett ark smördeg ovanpå det andra. Kavla ut det till en kvadrat på 35x35 cm, med en kant på 9 cm runt hela omkretsen som är betydligt tunnare än mitten. Runda hörnen för att skapa en cirkel med en diameter på 32 cm. Bred smördegen med dijonsenap och bred sedan svampblandningen ovanpå. Lägg blomkålen upp och ner i mitten av degen.
- Smält resterande smör och örter i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller. Häll smöret mellan blomkålsbuketterna. Vik smördegen runt blomkålshuvudet helt.
- Vänd blomkålen, lägg tillbaka den på den förberedda bakplåten och pensla med äggtvätt. Strö över 0,5 tsk salt och grädda tills skorpan är gyllenbrun och blomkålen lätt kan stickas hål i, 55–60 minuter. Låt svalna i 10 minuter innan servering. Skär blomkålen i klyftor.
Kategorier:
Liknande recept
