Rostad blomkål med saffran

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Detta recept på rostad blomkål får den magiska smaken av ett mellanösterns tillbehör tack vare tillsatsen av saffran, koriander, vitlök, lök och citronsaft. Rosta blomkålen med kryddorna i en stekpanna, lägg sedan över i ugnen och baka. Grönsakerna får inte bara en fantastisk smak och arom, utan också en utsökt gyllenbrun nyans. Det perfekta tillbehöret till rostat kött, fisk eller fågel.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp extra jungfruolja
0,5 tsk lätt smulade saffranstrådar
1/4 tsk korianderfrön, krossade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 schalottenlök, hackad
1 blomkålshuvud, skuret i buketter
Saften av en halv citron
Hackad färsk persilja, för strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blomkål, citronsaft, koriander, saffran

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Värm olivoljan på medelvärme i en stor ugnssäker stekpanna. Tillsätt saffran, koriander, vitlök, schalottenlök och 1 tesked salt och stek under omrörning tills schalottenlöken är genomskinlig och oljan blir gul, cirka 5 minuter.

Tillsätt blomkålen, citronsaften och 1/3 dl vatten. Öka värmen till medelhög och koka under omrörning tills blomkålen blir gul och vattnet nästan har avdunstat, cirka 5 minuter.
Ställ in formen i ugnen. Grädda under omrörning tills blomkålen är mjuk och gyllenbrun, cirka 15 minuter. Krydda med salt och persilja.

Kategorier:

recept / Ugn / Huvudrätter / Sidorätter / Grönsaker och svampar / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept / arabisk mat

Liknande recept