Saffran

"Till skillnad från de flesta andra recept med gult ris är den här versionen från Filippinerna (en tidigare spansk koloni) mest lik paella. Jag brukar göra den med jasminris. Den har en annan konsistens (något klibbig och mjuk, men ganska tät -" läs mer

• Kyckling
• Grillad tomatmarmelad
• Yoghurt med örter

En hel bukett av noggrant utvalda kryddor ger detta kycklingbröst den fantastiska smaken av indisk tandoorikyckling. Grilla det och servera det på varma pitabröd eller i pitabröd med grillad tomatmarmelad och uppfriskande naturell yoghurt med mynta. läs mer

Tahdig är en stapelvara i det iranska köket, med otaliga variationer. Denna kycklingvingetahdig tillagas i en gryta – krispiga vingar formas i botten av grytan, toppade med fluffigt ris. Vingarna marineras i läs mer

Trots sitt tjusiga namn är detta en väldigt enkel rätt att tillaga till en elegant julmiddag. Tunna kalvkotletter steks snabbt i panna (ett par minuter så är de klara!), och sedan... läs mer

• Majonnäs med saffran
• Paella

Laga en utsökt och aromatisk spansk paella med bläckfisk, chorizo, oliver, körsbärstomater och en hemlig ingrediens – bläckfiskbläck, som kommer att färga riset i en ovanlig svart färg och förvandla rätten till en spektakulär godbit för - läs mer

• Kycklingbuljong
• Risotto

Hummerrisotto låter som en tjusig restaurangrätt, men den är faktiskt enkel att laga hemma. Körsbärstomater är det perfekta sättet att ge risotto en fräsch twist: deras syra hjälper till att framhäva hummerns saftighet och... läs mer

Butternutpumpa är den perfekta ingrediensen för saffransrisotto: dess naturliga sötma balanserar harmoniskt saffranets starka, kryddiga smak. Pumpan kokas inte med riset, utan rostas separat och tillsätts till risotton mot slutet. En annan... läs mer

Denna venetianska paella är gjord med en risliknande pasta som kallas orzo istället för traditionellt ris, italiensk korv, kyckling och skaldjur. Skaldjuren kan vara räkor, musslor eller båda. Tack vare tillsatsen av vitt... läs mer

Denna spanska paella är gjord med kyckling, kanin, chorizo, musslor, räkor, havskräfta, musslor och bläckfisk i en fiskbuljong. Denna variation av ingredienser, i kombination med grönsaker och kryddor, gör denna rätt till en riktig explosion. läs mer

"Det här receptet passar bra till alla skaldjur, inte bara räkor. Saffran ger rätten en klassisk, lockande smak. Du behöver inte lägga till persilja i slutet om du inte har det, men det gör rätten fräschare och piggare. Du kan också använda hackad..." läs mer

Traditionell risotto görs genom att gradvis tillsätta buljong till riset, men du kan hoppa över hela detta steg med att ständigt röra om och låta det stå över spisen om du har en tryckkokare. Det kokar risotto mycket snabbare, och det blir lika gott— läs mer

Baka hälleflundrafiléer på en bädd av söt fänkål och druvetomater för en lätt och elegant middag, toppad med saffranssmör. Gör smöret i förväg och förvara det i kylskåpet. Använd det som en... läs mer

• Potatis
• Aioli

Patatas bravas är spanska stekta potatisar, men de serveras inte som tillbehör, utan som förrätt till alkoholhaltiga drycker eller tapas. Därför skärs potatisen i tärningar som är lätta att sticka hål på med en spett eller tandpetare. Häll hemlagad... läs mer

• Ossobuco
• Risotto Milanese
• Gremolata

Ossobuco är en italiensk hemlagad rätt när den är som bäst, men den är också elegant nog för ett festbord. En klassisk sidorätt till ossobuco är en fyllig, krämig saffransrisotto. Traditionellt serveras ossobucokalvlägg med en lång... läs mer

Indisk halva är gjord på en mängd olika ingredienser, såsom vetemjöl, mandelmjöl, semolina eller gult linsmjöl. Denna semolina-efterrätt (suji) är mest populär i norra Indien och serveras vanligtvis på läs mer

Kheer är en populär indisk dessert. Den är utsökt, krämig och fyllig, vanligtvis gjord på ris och är perfekt för både högtider och vardagsmåltider. Denna säsongsversion använder riven pumpa, lätt smaksatt med kardemumma. läs mer

”Jalebi är en mycket populär delikatess i Indien, oftast hittad hos gatuförsäljare”, säger Nidhi Jalan. ”Den tillagas också till större högtider, inklusive bröllop, Holi, Diwali och Eid al-Adha. De godaste jalebisarna är...” läs mer

• Ris
• Garnering

Detta livfulla ris får sin soliga färg från saffran. Saffran är en dyr krydda, men när den används korrekt behöver du bara lite. Den ger en unik smak och en söt arom. En snabb och enkel sidorätt med stekt... läs mer

En förenklad version av den klassiska valencianska risrätten med kyckling, chorizo, musslor, musslor och räkor. Valerie Bertinelli lagar paella i ugnen, och rätten är perfekt: krispigt ris, möra skaldjur och— läs mer

Salta oliver, söta torkade aprikoser, doftande kryddor och syrliga inlagda citroner ger denna nordafrikanska rätt en överdådig bukett av smaker. Tagine är en tjock kycklinggryta som traditionellt tillagas i en keramisk gryta med samma namn. läs mer

Den ekiga aromen av torr Chardonnay får en förförisk kvalitet i den fylliga, krämiga glassen. För att förstärka Chardonnays ekiga toner är glassen beströdd med rökt havssalt. Servera nygjord glass med - läs mer

• Couscous
• Kryddblandning

Det som gör denna couscous verkligt utsökt är den marockanska kryddblandningen med 12 kryddor. Tillsätt den i couscousen medan den ångar, och sedan lite mer i den färdiga tillbehörsrätten, så blir den otroligt doftande och utsökt. Denna kryddblandning passar också utmärkt till... läs mer

• Bröd
• Sallad
• Aioli
• Skaldjur

Denna sallad görs med räkor och bläckfisk i en hemlagad aiolisås, som tillsätts till skaldjuren medan de fortfarande är i pannan. Blanda skaldjuren med sallad tills grönsakerna har mjuknat något och servera med vitlöksbaguettekrutonger. läs mer

• Pannkakor
• Sirap
• Innings

Malpua är en av de mest populära desserterna i Indien, tillagad under Holi-festivalen. Det är en stekt pannkaka täckt i en kryddig sirap med saffran och kardemumma. Detta recept kommer från Nidhi Jalan, grundare av Masala Restaurant. läs mer

Arroz caldo (spanska för "ris med buljong") är en tjock rissoppa som är populär på Filippinerna med spanska rötter. Soppan görs med krispigt friterade kycklinglår, som tillsammans med ingefära och stekt vitlök ger en fyllig smak. läs mer

• Buljong
• Grönsaker

Prova en utsökt kombination av pumpa, kålrötter, selleri, paprika, lök och svamp ångkokta i aromatiska orientaliska kryddor i en förpackning inslagen i pergament. Varje portion kommer i en separat förpackning, så att du kan servera grönsakerna direkt i pappret. läs mer

Helbakade yams, utan skal, är inte bara läckra utan också nyttiga. De är enkla att tillaga och ser fantastiska ut när de serveras: skiva bara varje yam, fluffa upp det bakade köttet och toppa med hemlagad saffransaioli. läs mer

• Gulab jamun
• Sirap

Otroligt god och söt, gulab jamun är friterade degbollar indränkta i en doftande rosenvattensirap (gulab) med inslag av saffran och kardemumma. Bollarna serveras i sirap, bestrött med krossade nötter. Detta är en av de mest - läs mer

Pulao är en indisk basmatirispilaff som är enkel att tillaga, hälsosam och utsökt. Allt tillagas i en kastrull. I det här receptet tillagas riset med hela kycklingbröst, som förfriteras och sedan skivas tunt vid servering. läs mer

• Buljong
• Risotto

Smaken av denna delikata risotto med saffransdoft påminner om en provensalsk fiskgryta, bouillabaisse. Perfekt för speciella tillfällen och kommer att uppskattas av både veganer och köttälskare. Risotton tillagas i en grönsaksbuljong. läs mer

• Zulbia
• Saffranssirap
• Bamiye

Dessa traditionella iranska sötsaker tillagas vanligtvis tillsammans: där det finns zulbiya, finns det bamieh. Båda desserterna är täckta med en läcker saffrans- och rosenvattensirap, som absorberar de läckra aromerna. Zulbiya och bamieh tillagas oftast i - läs mer

Förbered denna utsökta rätt för ett speciellt tillfälle. Pilgrimsmusslor steks lätt i panna, sedan blandas de med en lätt vinsås med lök, morötter, rökt paprika och saffran, strösslas med ströbröd och steks i - läs mer

Detta recept på rostad blomkål får den magiska smaken av ett mellanösterns tillbehör tack vare tillsatsen av saffran, koriander, vitlök, lök och citronsaft. Rosta blomkålen med kryddorna i en stekpanna och lägg sedan över i ugnen. läs mer

Doftande basmatiris kryddas med saffran och kokas tills en krispig skorpa som kallas tahdig bildas på botten – den viktigaste och mest älskade delen av iranskt ris. Det färdiga, skorpiga riset vänds helt enkelt upp ur pannan på en tallrik och serveras som... läs mer

Finmalen orzo-pasta är ett utmärkt alternativ till ris i denna läckra, kryddiga pilaff. Pastan sauteras först med schalottenlök och sjuds sedan i en doftande blandning av kycklingbuljong och saffran, vilket skapar en utsökt smakrik och enkel mellanöstern-tillbehörsrätt. läs mer

Under Nowruz (det persiska nyåret) älskar iranier att äta fisk med sabzi polo. Denna urgamla tradition firas även av iranier som bor utomlands. Vit fisk tillagas vanligtvis till högtiden. Havsabborre eller havsabborre är utmärkta val. Fisk - läs mer

Juvelris är en populär pilaff från Mellanöstern, fylld med livfulla grönsaker, torkad frukt, nötter och örter, som ett strö av ädelstenar. En av huvudingredienserna i detta ris är saffran, vilket ger rätten en magnifik... läs mer

Dessa mjuka, flingsiga scones har en underbart krämig, kryddig smak, tack vare saffransblandad vispgrädde. Den smaksatta grädden tillsätts både i degen och används för att pensla sconesen innan gräddning. Sconesen är... läs mer

• Deviled ägg
• Fyllning med söt paprika
• Morotsfyllning
• Avokadofyllning

Dekorera ditt julbord med ett regnbågsfärgat ägg som förrätt. Det fina med det här receptet är att du inte behöver några artificiella färgämnen: varje ägg kommer att dekoreras med naturliga ingredienser i en regnbågsfärg. Röda är söta - läs mer

• Shrikhand
• Puri

Unna dina nära och kära en traditionell indisk dessert gjord på shrikhand och puri. Shrikhand är en uråldrig indisk söträtt gjord på kondenserad yoghurt, socker och kryddor som kardemumma, muskotnöt och saffran. Till det här receptet... läs mer

Med en långkokare kan du snabbt och enkelt tillaga kyckling med ris, vilket resulterar i ett utsökt fluffigt ris och saftig kyckling. Frästa grönsaker – lök, paprika, vitlök och koriander – ger ännu mer smak åt din rätt (använd fasta grönsaker). läs mer

Denna pilaff tillagas utan kött, men är perfekt som tillbehör till kötträtter. Förutom ris innehåller den lök, paprika, gröna ärtor, russin, krossade pistagenötter och kryddor. Tillsammans skapar det en lyxig bukett av smaker och aromer. läs mer

Biryani är en utsökt indisk risrätt som liknar en lager-på-lager-pilaff. Receptet är väldigt likt det traditionella, med den enda skillnaden att biryanin tillagas i ugnen istället för på spisen, vilket säkerställer jämn uppvärmning och ingen kladd. läs mer

Förvandla risotto till en rejäl och imponerande aptitretare genom att servera den i grönsaksbåtar. Den är lika god med paprika, gul squash och zucchini. Tänk på detta: om en grönsak på marknaden är vackrare än en annan, satsa på dem alla och ät inte... läs mer

En stor kastrull med spansk paella mitt på bordet är den perfekta godbiten för en stor, intim sammankomst. Denna paella innehåller, förutom ris, andouillekorv, stekt kycklingbröst, räkor, musslor och grönsaker. Naturlig saffran ger riset en touch av smak. läs mer

Föreställ dig en varm gryta med kycklinggryta, täckt med ett läckert, fluffigt lock gjort av krispig smördeg. Du gör ett hål i smördegen och det första du andas in är den fantastiska doften av fyllningen: kyckling och grönsaker i en krämig sås. Rätten... läs mer

Köttsåsen till spaghetti alla Sardiniana görs med råa italienska korvar och fänkål, som skärs i små bitar, steks tills de är gyllenbruna och sedan sjuds med tomater och kryddor. Vitlök, lagerblad, saffran, fänkål, - läs mer

• Soppa
• Krutonger med ost

Denna otroligt enkla och läckra tomatsoppa är lätt att göra om du har en burk purerade tomater. Till skillnad från andra liknande tomatsoppor behöver denna inte mixas, och för en mer uttalad konsistens,... läs mer

Skaldjursgratäng är en mer festlig variant av den traditionella grytan. En blandning av räkor, hälleflundra och krabbkött ger rätten en härlig arom. Det här receptet ger fyra gratänger, men du kan tryggt dubbla mängden och baka den. läs mer

• Hamburgare
• Het olja
• Inlagd schalottenlök med saffran
• Aioli

Denna massiva burgare kvalificerar sig knappast som snabbmat – varje komponent är noggrant tillagad, vilket resulterar i en liten delikatess som tar sin plats i smörgåsen. Rostade sesamfrön, delade på mitten, läs mer

• Grill
• Marinad
• Orzo pasta med saffran

För en stor sammankomst, garnera en stor tallrik med smakrik orzo-pasta med en mängd olika pålägg, inklusive blandat kött, räkor, grönsaker och svamp. Allt utom själva pastan grillas, vilket förstärker "wow!"-faktorn när den varma, aromatiska rätten kommer på bordet. läs mer

• Ras el Hanout och lammmarinad
• Tahinisås med söt paprika och valnöt

Unna dig en autentisk österländsk shawarma med lamm marinerat i ras el hanout, en nordafrikansk krydda. Kryddblandningen är perfekt balanserad och ger köttet en underbar smak och arom. Lammet som används till denna tillagning är... läs mer

Om du lagar ris som tillbehör till en högtidsmåltid är det bäst att tillaga det i orientalisk stil med saffran. Denna krydda anses vara en av de dyraste och är perfekt för speciella tillfällen. Den ger en underbar arom, smak och— läs mer

Fyll ditt hem med magiska dofter från öst genom att tillaga det traditionella marockanska mellanmålet briouats. Dessa små, krispiga pannkakor är fyllda med kyckling kokt i kryddor som saffran, ingefära och kanel, och bara deras arom... läs mer

Trots sin ytliga likhet med pilaff har paella en unik charm och smak som vinner över fler och fler fans. Denna traditionella spanska rätt, som har blivit en av Spaniens signaturrätter, uppfanns år läs mer

• Stekt vit fisk
• Chermoula

För att ge denna delikata vita fisk en orientalisk smak, kombinera den med en kryddig chermoulasås, traditionell i Maghreb-köket. Chermoulas ingredienser kan variera beroende på region, men de grundläggande ingredienserna förblir desamma: läs mer

• Havskammusslor
• Kikärtssallad
• Vinägrett med röd paprika och tahini

Smakerna från pilgrimsmusslorna och vinägretten kombineras på ett intressant sätt och skapar en harmonisk men ändå hälsosam rätt. Du kan minska mängden salt efter tycke och smak. Vid behov kan du använda... läs mer

För att mätta en stor folkmassa tillagas skaldjurspaella bäst i en stor stekpanna på grillen. Förutom att göra tillagningsprocessen mer intressant och rolig, förstärker grillade ingredienser paellans smak och... läs mer

• Tagine
• Harissasås
• Ras el Hanout torr kryddblandning

Tagine är en marockansk rätt med grönsaker och kött som kokas i sin egen saft. I dess hemland tillagas den i en lerkruka med ett högt koniskt lock, även kallad tagine. Men om du inte har en speciell gryta kan du också tillaga rätten i en gjutjärnspanna. läs mer

Detaljerat recept med foton.

Ett detaljerat recept på paella med korv, räkor och musslor. läs mer

Ett steg-för-steg-recept för att baka flätat bröd i form av en fläta. läs mer

• Couscous med aprikoser

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Kryddblandning till sambar:
• Stränghoppare:

Detaljerat recept med foton.

• Rökt paprikaaioli:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Koncentrerad buljong med parmesan och örter:
• Bakade tomater:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Gryta:
• Kokta kycklingbröst:
• Picada:

Detaljerat recept med foton.

För att göra paellan ännu mer traditionell, försök att använda så många skaldjur som möjligt. Kycklingbuljong ger mer smak. Tillsätt den gradvis, som du skulle göra när du gör risotto. Du behöver mer eller mindre... läs mer

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Paella
• Kyckling
• Buljong

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Att servera:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Kycklingkryddblandning:

Ett recept på spansk rispaella med kyckling, chorizo ​​och skaldjur. Det stekta riset i botten kallas socarrat. läs mer

• Sotkhi-sås:

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• Ghee:
• Kikärtsfyllning:

Detaljerat recept med foton.

• Fläsk i ugnen:
• Saffransris:

Detaljerat recept med foton.

• Kneidlach (Klöcki):
• Soppa:
• Sofrito:

Den valnötsstora godbiten i denna sefardiska soppa är kneidlach – kokta dumplings med persilja, tillsatta i soppan tillsammans med en sofrito av färska paprikor, druvetomater och doftande koriander. läs mer

• Pistu:

Ina Garten kokar potatis, morötter och gröna bönor tills de är mjuka och tillsätter sedan den sista viktiga ingrediensen – pistou, en traditionell fransk sås gjord med vitlök, tomatpuré, basilika, olivolja och parmesanost som genomsyrar soppan. läs mer

Recept på tomatsoppa med kikärter och bacon. läs mer

Ett medelhavsinspirerat recept på Creamsicle Float. Denna sofistikerade cocktail innehåller glass toppad med apelsinlimonad och saffranssirap. läs mer

Detaljerat recept med foton.

• Shashlik
• Romescosås

Detaljerat recept med foton.

Detaljerat recept med foton.

• För soppan:
• För garnering:

Detaljerat recept med foton.

• För paella:
• För kycklingen:
• För buljongen:

Detaljerat recept med foton.