Skaldjurspaella

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Skaldjurspaella - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar berikat vitt ris
2 medelstora bläckfiskringar, hackade
700 g kycklingfilé skuren i tre bitar
340 g, skivad i snett chorizokorvar (ta bort skalet)
450 g (24 st.) skalade och urtagna stora räkor
18 välsköljda gröna musslor
1 kopp frysta gröna ärtor
3 msk. olivolja
3 krossade vitlöksklyftor
1/2 tsk krossade röda pepparflingor
1/4 tsk saffransstjälk
1 lagerblad
1 liter kycklingbuljong
4 kvistar färsk timjan
Salt och malen svartpeppar
1 röd paprika, urkärnad och hackad
1 medelstor lök, hackad
Skal av 2 citroner

Att servera:

1/4 kopp hackad persilja
4 hackade gröna lökar
Citronklyftor
Krispigt bröd till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, chorizokorv, bläckfisk, räkor, musslor, ärtor, söt paprika, lök, vitlök, saffran, röda pepparflingor, lagerblad, timjan, citronskal, ris, vitt bröd, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm upp en mycket bred stekpanna eller paellapanna på medelhög värme. Häll i 2 matskedar olivolja, tillsätt krossad vitlök, rödpepparflingor och ris och koka i 2-3 minuter. Tillsätt saffransstjälkarna, lagerbladet, buljongen och timjanen och koka upp på hög värme. Täck pannan med lock eller folie och sänk värmen till sjudning.
Bryn kycklingen på båda sidor i en matsked olivolja i en separat stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Krydda kycklingen med salt och peppar. Tillsätt paprika och lök och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt chorizon och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort stekpannan från värmen.

Efter 13 minuter, lägg skaldjuren i pannan med riset och lägg dem i det kokande riset.

Strö gröna ärtor och citronskal över skaldjursriset och täck sedan över pannan igen. Efter 5 minuter, ta bort locket eller folien från paellan och släng eventuella oöppnade musslor. Rör om skaldjursriset och släng lagerbladet och timjanstjälkarna (denna gång utan bladen).

Lägg den stekta kycklingen, paprikan, löken och chorizon längs kanterna av pannan. Strö över persilja och salladslök. Servera med citronklyftor och varmt bröd.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / / Europeisk mat / Spansk mat / Rachael Ray / Måltid på 30 minuter

Liknande recept