Paella med kött och räkor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 370, totalt fett 8,5 G., mättade fetter G., proteiner 28 G., kolhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Paella med kött och räkor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 1/4 koppar sköljt okokt brunt basmatiris
1 benfri ryggbiff (170 g)
225 g skalade och urkärnade stora räkor
1/4 kopp fullkornsspaghetti, bruten i bitar
1/2 tsk salt
Malen svartpeppar
Matlagningsspray
2 teskedar olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
1 lök, skivad i halva ringar
1 paprika, urkärnad och hackad
2 plommontomater, grovhackade
1,5 koppar kycklingbuljong
1/2 tsk krossade saffransstjälkar
1 kopp frysta gröna ärtor
2 matskedar hackade färska korianderblad
6 grovhackade oliver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: basmatiris, nötkött, söt paprika, lök, vitlök, plommontomater, spaghetti pasta, ärtor, räkor, oliv, saffran, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull med välsaltat kokande vatten, koka riset som du skulle koka pasta tills det är mjukt, cirka 30 minuter.
Under tiden krydda varje sida av biffen med 1/4 tesked salt och malen svartpeppar efter smak. Värm en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme och spraya biffen med matlagningsspray.

Lägg biffen i pannan och bryn den i cirka 5 minuter. Vänd den och fortsätt steka på andra sidan tills den är gyllenbrun, ytterligare 5 minuter. Lägg över den färdiga biffen på en tallrik och låt den vila.

Värm oljan i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök och paprika.

Koka under lock på medelvärme under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter. Tillsätt tomaterna, brutna i bitar, kycklingbuljong och saffran och koka tills pastan är mjuk, 8 minuter.
Sila riset och lägg det i pannan tillsammans med de gröna ärtorna. Rör om tills det är genomvärmt. Lägg räkorna ovanpå riset, täck över och ångkoka tills de är genomkokta och rosa, cirka 3 minuter.

Medan räkorna tillagas, skär biffen tvärs över fibrerna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på paellan. Ta bort pannan från värmen. Strö över koriander och oliver och servera varm direkt från pannan.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Fisk och skaldjur / / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Spansk mat

Liknande recept