Grönsakspaella med blomkål
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 390, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 7 G., kolhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 390, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 7 G., kolhydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
En vegetarisk version av en traditionell spansk rätt – ris, blomkål, svamp, oliver och rostade röda paprikor. Riset i denna läckra paella tillagas med vitt vin och örter och kommer garanterat att glädja grönsaksälskare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar rundkornigt ris eller arborioris
- 2 koppar blomkålsbuketter
- 250 g skivad svampblandning
- 1/4 kopp olivolja
- 3 salladslökar, hackade (vita och gröna delar separat)
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk mild rökt paprika
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1 stor röd paprika, skuren i strimlor
- 10 urkärnade oliver, halverade
- 2 msk hackad persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Arborio-ris, blomkål, vitt vin, söt paprika, champinjoner, paprika, oliver, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 7,5 dl vatten i en kastrull på hög värme tills det ångar; sänk värmen till låg och håll varmt under lock. Värm 1 matsked olivolja i en paellapanna eller en mycket stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt blomkålen och krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills den är brynt, cirka 2 minuter. Häll över i en skål.
- Tillsätt ytterligare 2 matskedar olivolja i pannan. Bred ut svampen i ett jämnt lager, krydda med salt och peppar. Sänk värmen till hög och stek i 4-5 minuter under omrörning tills den är brynt och mjuk.
- Tillsätt resterande 1 matsked olivolja, den vita delen av löken, vitlök och paprika; rör om i 30 sekunder, tills paprikan är rostad. Rör i vinet och koka tills pannan är nästan torr, cirka 1 minut.
Tillsätt 7,5 dl varmt vatten, blomkål, ris, 1 tesked salt och lite peppar. Rör om en gång för att fördela ingredienserna jämnt, rör sedan inte om igen. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg; täck med lock eller folie och låt sjuda tills vätskan har absorberats och riset är mört, cirka 15 minuter. - Toppa med paprika och oliver. Öka värmen till medelvärme för att få botten krispig, rör om pannan för att säkerställa jämn bryning, cirka 1 minut till. Strö över persilja och salladslök.
Vegetariskt recept Paella med gröna bönor.
Kategorier:
Liknande recept
