Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även en enkel grönsak som blomkål blir mycket mer aptitlig när den tillagas på ett unikt sätt – som biffar. För att göra detta, skär försiktigt blomkålshuvudet på längden i jämna bitar. Några av buketter kommer att falla av, men du kan använda dem också. För vackra biffar, stek dem först i en stekpanna tills de är gyllenbruna och tillaga dem sedan färdigt i ugnen. Så se till att använda en ugnssäker stekpanna. Innan servering, garnera varje "biff" med en unik relish gjord på en blandning av rostade paprikor, kapris och russin. Likt ljus konfetti kommer den att dekorera rätten och liva upp blomkålens milda smak med sin söta syrlighet.

Ingredienser:

• 1 litet blomkålshuvud (ca 1 kg)
• 1/4 kopp finhackad bakade paprikor
• 2 msk lätta russin, hackade
• 1 msk finhackad persilja
• 1 matsked äppelcidervinäger
• 2 tsk kapris, tvättade och finhackade
• 2 msk. olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, söt paprika, äppelcidervinäger, grönsaksrelish, kapris, russin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• I en skål, kombinera rostade paprikor, russin, persilja, äppelcidervinäger, kapris och 1/8 tesked salt och peppar.
Steg 3
• Skär bort blomkålens botten och skär sedan huvudet i 2,5 cm tjocka skivor. Skär eventuella återstående buketter i 2,5 cm tjocka bitar. Strö 1/4 tsk salt och svartpeppar på båda sidor av varje blomkålsskiva.
Steg 4
• Värm olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt blomkålsbiffarna och buketter och stek, vänd en gång, tills de är brynt på båda sidor, cirka 5 minuter. Flytta stekpannan till ugnen.
Steg 5
• Grädda tills en kniv lätt sticker in i kålen, 15–20 minuter. Klicka ut lite relish över kålen och servera.

Röster: 2