Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna lätta pilaff med russin, citronskal och nötter är enkel att äta utan att kompromissa med figuren, eftersom den är gjord på blomkål! Blomkålen mixas tills den är finhackad och tillsätts sedan i pilaffen istället för ris. Det blir ett fiberrikt tillbehör som passar perfekt till kyckling, lax och fläsk.

Ingredienser:

• 1/4 kopp gyllene russin
• 1 stort blomkålshuvud, skuret i 2,5 cm stora buketter.
• 1/4 kopp olivolja
• 1 medelstor lök, finhackad
• 1/3 kopp flingad mandel eller skalade pistagenötter
• 2 msk torkade kapris
• 2 små vitlöksklyftor, tunt skivade
• Skal av en halv citron
• En nypa röda pepparflingor
• 1/4 kopp finhackade färska persiljeblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, mandel, pistagenötter, russin, persilja, citronskal, kapris

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blötlägg russinen i varmt vatten tills de är fylliga, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Steg 2
• Under tiden, ansa blomkålsbuketterna och skär bort så mycket av stjälken som möjligt. Kör buketter i en matberedare i tre omgångar tills konsistensen liknar couscous.
Steg 3
• Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Så snart den första röken visar sig, tillsätt löken och rör om så att den täcks. Fortsätt att steka löken under ständig omrörning tills kanterna är gyllenbruna och löken är mjuk, cirka 6 minuter. Tillsätt mandlar, russin, kapris, vitlök, citronskal och röda chiliflingor och stek under omrörning tills mandlarna är gyllenbruna, cirka 3 minuter.
Steg 4
• Tillsätt blomkålen i pannan och rör om så att ingredienserna fördelas jämnt. Krydda med 1 tesked salt och fortsätt tillaga under ständig omrörning tills blomkålen mjuknat, 3–5 minuter.
Steg 5
• Lägg blomkålen i en stor serveringsskål, strö över persilja och krydda med salt efter smak. Servera grönsaksriset varmt.

Röster: 3