Blomkålspuré med gurkmeja

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna aromatiska blomkålspuré är ett hälsosamt alternativ till potatismos, perfekt för både högtidsmåltider och vardagsmatlagning. Gurkmeja och vitlök som tillsätts under tillagningen, tillsammans med en kokosoljedressing, ger purén en behaglig gyllene nyans och en kryddig smak och arom. Den är ett utmärkt tillbehör, rik på viktiga kostfibrer. Strö över färsk persilja före servering.

Vi rekommenderar

Recept:

Blanda blomkålsbuketterna med 1/2 tsk gurkmeja och grovt salt. Blanda i en kastrull med 2 koppar vatten och 2 krossade vitlöksklyftor och värm på hög värme. Koka upp, täck sedan över och låt sjuda tills den är mjuk, 10–15 minuter. Häll av vattnet och purera blomkålen i en matberedare. Tillsätt 2 matskedar kokosolja och mixa i pulsform. Krydda med salt och peppar efter smak och strö över hackad persilja.