Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Blomkåls- och ostpurésoppa - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 kg blomkål, delad i buketter och hackad
• 1,5 msk riven cheddarost
• 625 ml mjölk
• 2 stjälkar selleri, tärnad
• 1 lök, finhackad
• 3 potatisar, skalade och tärnade
• 2 tsk krossad vitlök
• 500 ml kycklingbuljong
• 250 ml vatten
• 2 msk mjöl
• Salt och peppar efter smak
• Malen muskotnöt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, cheddarost, selleri, lök, potatis, vitlök, mjölk, muskot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en stor kastrull, kombinera kycklingbuljong och vatten, tillsätt sedan blomkål, selleri, lök, potatis, vitlök och peppar efter smak.
  
  Täck över och koka upp på hög värme. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Steg 2
• Vispa ihop mjöl och mjölk separat, blanda sedan med grönsaksblandningen och tillsätt malen muskotnöt efter smak. Fortsätt koka under omrörning i 3 minuter tills blandningen tjocknar något. Ta bort kastrullen från värmen.
Steg 3
• Mixa grönsaksblandningen med en stavmixer tills den är slät. Ställ sedan pannan på spisen och koka upp på medelvärme under ständig omrörning.
Steg 4
• Ta kastrullen från värmen, tillsätt 1 dl ost och rör om tills osten smälter. Smaka av soppan med salt och peppar.
  
  Häll den puréerade soppan i skålar, strö över resterande ost och servera.
  
  Råd
  
  För smak kan du tillsätta 1-2 finhackade morötter till den totala grönsaksblandningen.
  
  Istället för cheddarost kan du använda Gouda eller schweizerost.

Röster: 2