Fyllda bakpotatisar med blomkål
Röster: 2
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Förvandla oattraktiv blomkål till en fyllning för läckra potatisar och servera den på ett unikt sätt, hel och toppad med krispigt bacon. Även det kräsnaste barnet kommer att älska detta. Kokt blomkål mosas slät, blandas med bakat potatis och riven ost och stoppas i potatisskal – en perfekt förklädnad. De återbakade potatisarna garneras med lite blomkålspuré, bitar av stekt bacon och salladslök. Rätten ser verkligen elegant ut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 Russet Burbank-potatisar (cirka 220 g styck)
- 2 strimlor bacon
- 1 tesked olivolja
- 3 koppar blomkålsbuketter (1 litet huvud)
- 1/3 kopp surmjölk eller kefir
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- 1 tesked vit vinäger
- 1/8 tsk stark paprika + extra till servering
- 0,5 koppar riven skarp cheddarost
- 2 gröna lökar, tunt skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, blomkål, cheddarost, paprika, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek baconet i en stekpanna på medelvärme, vänd det då och då, tills det är krispigt. Lägg det på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och lägg åt sidan 1 matsked av det utsmälta fettet från pannan. Hacka baconet.
- Värm ugnen till 200 °C. Gnid in potatisarna med olivolja och strö över salt och svartpeppar. Lägg dem på en bakplåt och grädda i 30 minuter. Stick sticka några stickor i varje potatis och fortsätt grädda tills de är mjuka, ytterligare 15–20 minuter.
- Under tiden, placera en ångkorg över en medelstor kastrull, tillsätt 5 cm vatten och koka upp. Tillsätt blomkålen, täck över och ånga tills den är krispig och mör, cirka 10 minuter. Lägg blomkålen i en matberedare. Tillsätt kärnmjölk, vitlök, vinäger, paprika, sparat baconfett, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak; mixa tills det är slätt. Lägg åt sidan 0,6 dl blomkålspuré till servering.
- Skär bort ett tunt lager från toppen av varje potatis och skopa sedan ner fruktköttet i en skål. Lämna en 0,5 cm tjock vägg. Blanda potatisfruktköttet med resterande blomkålspuré, tillsätt tre fjärdedelar av vardera ost och salladslök, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak. Fyll potatisskalen med fyllningen och strö över resterande ost. Grädda tills osten har smält och fyllningen är genomvarm, cirka 12 minuter. Toppa med blomkålspuré, strö över resterande salladslök, hackad bacon och paprika.
Kategorier:
Liknande recept
