Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bakad potatis och en uppfriskande yoghurtsås från Green Goddess med en hel bukett aromatiska grönsaker passar perfekt! Blanda lite av såsen med potatismassan, tillsätt rikligt med riven ost och servera resten av såsen över potatisen.

Ingredienser:

Potatis

• 2 stora Russet Burbank-potatisar, noggrant tvättade, skalade
• 2 matskedar vegetabilisk olja

Grön gudinna yoghurtsås

• 3/4 kopp helfet grekisk yoghurt
• 2 msk hackad färsk koriander
• 2 msk hackad färsk dill
• 2 msk hackad färsk mynta
• 2 msk hackad färsk persilja
• 2 salladslökar, finhackade

Fyllning

• 3 msk saltat smör, smält
• 0,5 dl vispgrädde eller mjölk
• 1,5 koppar riven italiensk ostblandning
• 0,5 dl yoghurtsås (recept nedan)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, dill, mynta, gröna lökar, yoghurt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Potatis:
  
  Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Gnid in potatisen med olja på alla sidor. Krydda med salt och peppar och lägg på en bakplåt. Grädda tills den är mjuk inuti, cirka 1 timme. Ställ åt sidan tills potatisen är tillräckligt kall för att hanteras, men fortfarande varm. Låt ugnen vara påslagen.
Steg 2
• Yoghurtsås:
  
  Medan potatisen bakas, blanda yoghurt, koriander, dill, mynta, persilja och salladslök i en medelstor skål. Smaka av och krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Steg 3
• Fyllning:
  
  Dela varje potatis på längden. Använd en sked och gröp försiktigt ut fruktköttet från varje halva, så att det finns en vägg som är cirka 0,5 cm tjock. Mosa potatisen i en stor skål med en gaffel eller potatisstöt.
Steg 4
• Tillsätt smält smör, hälften av grädden eller mjölken, 2,5 dl riven ost, 1,5 dl yoghurtsås och salt och peppar efter smak. Spara resterande yoghurtsås till servering. Rör om och tillsätt mer grädde eller mjölk tills det är slätt. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
Steg 5
• Baka potatisen igen:
  
  Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller nonstickfolie. Lägg potatisskalen på den förberedda bakplåten. Fyll dem med fyllningen. Strö över resterande ost. Grädda tills skalen börjar bli gyllenbruna, 20–25 minuter. Servera med en klick resterande yoghurtsås.

Röster: 1