Pocherad lax i Green Goddess-sås (Keto-diet)

Röster: 1

Så här gör du - Pocherad lax med Green Goddess-sås (Keto-diet)

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 390, totalt fett 27 G., mättade fetter 6 G., proteiner 32 G., kolhydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 80 mg, natrium 430 mg, socker 1 G.

Denna eleganta rätt är rik på hälsosamma fetter, och även om den ser utsökt ut är den faktiskt ganska enkel. Såsen, full av färska örter, kan tillagas i förväg, vilket sparar tid och låter den sjuda för att utveckla smaken. Släng inte laxskinnet; det är ett enkelt sätt att göra krispiga pommes frites, vilket blir rättens höjdpunkt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Grön gudinnasås

2 matskedar extra jungfruolja
2 salladslökar, vita och ljusgröna delar, finhackade (ca 1/4 kopp)
1 vitlöksklyfta, finhackad (ca 1 tsk)
1/4 kopp färska persiljeblad
1/4 kopp gräddfil
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 matskedar majonnäs
2 matskedar hackad färsk dragon
1 msk hackad färsk dill
1 ansjovisfilé i olja
Fint havssalt och nymalen svartpeppar

Lax

4 vildlaxfiléer, 110 g styck, skinnet borttaget och ställt åt sidan
Havssalt och nymalen svartpeppar
3 kvistar färsk dill
1 citron, tunt skivad
1 kopp torrt vitt vin
1 msk extra jungfruolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, vitt vin, dill, persilja, Ansjovis, dragon, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Grön gudinnasås:

Blanda smör, salladslök och vitlök i en liten, kall stekpanna. Sänk värmen till låg och tillaga ostört tills blandningen börjar fräsa, cirka 30 sekunder. Ta bort från värmen. Häll blandningen i en liten matberedare. Tillsätt persilja, gräddfil, citronsaft, majonnäs, dragon, dill och ansjovis och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Lax:

Krydda fisken på alla sidor med 1 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar. Lägg dill- och citronskivorna i en stor stekpanna med höga kanter. Häll i vinet och 1 kopp vatten och koka sedan upp. Sänk värmen och lägg fisken ovanpå citronen och dillen. Täck över och låt sjuda tills fisken är genomstekt (köttet ska flagna när man trycker lätt med en gaffel på den tjockaste delen), 8–12 minuter, beroende på fiskens tjocklek.

Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme. Torka av laxskinnet med en ren handduk, lägg det sedan i stekpannan och strö över en nypa salt. Stek, vänd med en tång, tills skinnet är lätt brynt och börjar bli krispigt, 4–6 minuter. Skinnet blir ännu krispigare när det svalnar.
Precis innan servering, fördela 1-2 matskedar av såsen på 4 tallrikar. Toppa med en bit lax. Garnera varje bit med stekta laxbitar och servera med resterande sås.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Lågkolhydratmåltider / Hälsosamma middagar / Panorera / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept