Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För en sofistikerad twist på en enkel rätt, lägg till grapefrukt! Det här receptet innehåller pocherad lax serverad med en lätt grapefruktsallad. Se till att ta bort hinnorna ordentligt från laxen, annars blir salladen bitter. För att förstärka den söta och syrliga smaken av grapefrukt, servera fisken och salladen med en citrus-honungssås.

Ingredienser:

• 2 röda grapefrukter
• 1,5 msk honung
• 1 stor schalottenlök, finhackad
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 3 koppar färska persiljeblad
• 4 skinnfria laxfiléer, som väger 170 g styck.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, grapefrukt, honung, schalottenlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pressa saften från 1 grapefrukt i en skål. Skala och kärna ur en annan grapefrukt. Skär membranen med en vass kniv och ta bort klyftorna, pressa ut eventuell överbliven saft i skålen. Lägg grapefruktklyftorna åt sidan.
Steg 2
• Blanda grapefruktjuicen i en liten kastrull med honung, tillsätt 1/4 tesked salt och svartpeppar. Låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften och blivit sirapsliknande, 4–6 minuter.
Steg 3
• Blanda grapefruktklyftor med schalottenlök, olja, persilja, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar.
Steg 4
• I en stor stekpanna med raka kanter, tillsätt 4 koppar vatten, krydda generöst med salt och koka upp; vattnet ska täcka laxen. Lägg fisken i stekpannan och ta bort från värmen. Låt fisken ligga i det varma vattnet tills den är genomstekt, cirka 5-7 minuter.
Steg 5
• Lägg över laxen på hushållspapper och klappa torrt. Lägg upp på serveringsfat. Häll såsen över laxen och toppa med grapefruktsalladen.

Röster: 1