Stekt lax med escarole och vildrissallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mättade fetter 5 G., proteiner 32 G., kolhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 527 mg, socker 4 G.
Kalorier 430, totalt fett 21 G., mättade fetter 5 G., proteiner 32 G., kolhydrater 30 G., fiber 6 G., kolesterol 68 mg, natrium 527 mg, socker 4 G.
Krispigt friterad laxfilé serveras med en rejäl sallad med escarole och vildris. Utöver dessa huvudingredienser innehåller salladen även soltorkade tomater, krossade saltade pistagenötter och smulad getost. Smaken är rik och komplex. Servera med citronklyftor för en skvätt juice.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp snabbkokande vild och förkokt risblandning
- En halv stor knippe escarole, hackad
- En halv liten rödlök, tunt skivad
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 1/4 kopp tunt skivade soltorkade tomater (ej i olja; cirka 8)
- 1/4 kopp rostade saltade pistagenötter, grovhackade
- 2 msk citronsaft + citronklyftor till servering
- 2 msk + 2 tsk extra jungfruolja
- 60 g smulad örtkryddat getost (cirka 0,5 dl)
- 4 laxfiléer med skinn (ca 110 g styck)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lax, vildris, escarolesallad, soltorkade tomater, getost, citronsaft, pistagenötter, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Fluffa upp det med vicker och ställ åt sidan.
- I en stor skål, blanda escarolen med rödlök, persilja, soltorkade tomater, pistagenötter, citronsaft och 2 matskedar olivolja. Tillsätt det varma riset, krydda med salt och peppar och blanda igen. Fördela på tallrikar och toppa med smulad getost.
- Värm de återstående 2 teskedarna olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Krydda laxen med salt och peppar och lägg den i stekpannan med skinnsidan nedåt. Stek tills skinnet är krispigt, cirka 4 minuter.
- Vänd och tillaga tills laxen är genomstekt, cirka 2 minuter till.
- Toppa varje portion sallad med en laxfilé med skinnsidan uppåt. Servera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
