Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Laga en utsökt och otroligt hälsosam thaiinspirerad middag. Grillad laxfilé till perfektion, serverad med ångkokt svart ris och en lätt sallad av söt och stark paprika i en citrusdressing. Salladen ger hela rätten en uppfriskande smak – hoppa inte över detta steg! Strö över krossade rostade jordnötter före servering och njut.

Ingredienser:

• 600 g laxfilé med skinn (en bit av den centrala delen), helst vild
• 1 kopp svart ris
• 4 cm ingefära, skalad
• 1 liten vitlöksklyfta
• 2 limefrukter
• 1,5 msk fisksås
• 2 paprikor (1 röd, 1 gul), tunt skivade
• En halv liten rödlök, tunt skivad
• En halv jalapeño, tunt skivad (ta bort kärnorna för att minska värmen)
• 1 kopp färsk koriander
• 1/4 kopp hackade saltade jordnötter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, svart neronris, söt paprika, chilipeppar, ingefärarot, limejuice, fisksås, Jordnöt

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till grillläge. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen; ställ åt sidan.
Steg 2
• Under tiden, riv ingefära, vitlök och skalet av 1 lime fint i en stor skål. Tillsätt saften från 1,5 lime och fisksåsen. Tillsätt paprika, rödlök, jalapeño, 1,7 dl koriander och en nypa salt och svartpeppar; blanda. Låt salladen stå och rör om då och då tills den är redo att serveras. Skiva den återstående limehalvan i klyftor och ställ åt sidan.
Steg 3
• Klä en bakplåt med folie. Skär laxfilén på mitten på längden och sedan på tvären så att den bildar fyra lika stora fyrkanter; krydda med salt och peppar. Lägg över på den förberedda bakplåten och grilla tills den är genomstekt, 5–8 minuter.
Steg 4
• Fördela riset på fyra tallrikar. Lägg över laxen på tallrikarna, ta bort skinnet; toppa med grönsakssalladen. Strö över resterande 0,6 dl koriander och jordnötter. Servera med limeklyftor.

Röster: 1