Grillade räkor i vitlökschilisås i thailändsk stil
Röster: 4
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt
Komplexitet: lätt
Portioner: 4 portioner som förrätt
Grillade räkor i vitlökschilisås i thailändsk stil – ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 12 stora råa räkor (vilda, storlek U-10 eller 15-20), skalade och urkärnade, skurna som solfjäder (nästan fjärilsformade)
- 1 matsked färskpressad limesaft (ca 1 liten lime), plus limeklyftor till garnering
- 1 tsk thailändsk chilisås (Sriracha är bäst) eller mer, efter smak
- 1 msk. farinsocker
- 2 msk inlagd krossad vitlök eller 6 finhackade färska klyftor
- 2 msk ketchup
- 1 tunt skivad thailändsk chilipeppar, habanero eller Scotch bonnet
- 1/4 kopp canola- eller olivolja
- 1/4 kopp rostad sesamfröolja
- 1/4 kopp sojasås
- 4-5 korn svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, chilipeppar, limejuice, chilisås, sojasås, brunt socker, svartpeppar, ketchup, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förvärm grillen till medelhög värme.
Lägg räkorna i en stor glasskål. Blanda resterande ingredienser i en medelstor skål och häll 1/2 till 2/3 av marinaden över räkorna. (Spara den återstående marinaden för att pensla räkorna under stekning.)
Låt räkorna marinera i endast 8-10 minuter, annars sätter limesaften igång tillagningsprocessen. - Grilla räkorna i cirka 2-3 minuter per sida och pensla dem med resterande marinad. Jag använder en silikonpensel. Lägg över räkorna på ett fat och servera, garnerad med limeklyftor.
InlämningsalternativNär räkor viftas med fläktar krullar deras stjärtfenor upp sig när de tillagas, likt en skorpion. Ett utmärkt sätt att presentera dem vackert!
Om så önskas kan räkor tillagas med en sidorätt av kinesiska bladgrönsaker. grillad bok choyServera 3 räkor per portion som förrätt eller 6 som tillbehör till en sallad (jämna tal ser bäst ut).
Kategorier:
Liknande recept
