Räkor i citron-vitlökssås med majsgryn

Röster: 26

Hur man gör - Citron- och vitlöksräkor med majsgryn

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 367, totalt fett 12 G., mättade fetter 7 G., proteiner 34 G., kolhydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 309 mg, natrium 904 mg, socker 0 G.

Räkor och grits är en populär rätt i den amerikanska södern. Även om den oftast serveras till frukost kan den tillagas när som helst på dygnet och erbjuder en fantastisk smakkombination av mört majsmjöl och fylliga räkor i en citron-vitlökssmörsås. För att ge grits, eller helt enkelt majsmjölsgryn, denna konsistens rörs riven parmesan och smör i slutet av tillagningen. Fördela den smakrika gritsen i skålar, toppa med kokta räkor och ringla över den läckra örtsåsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

550 g medelstora räkor, skalade och urkärnade (låt stjärtarna sitta kvar)
3/4 kopp snabb majsmjöl
1/4 msk riven parmesanost
3 msk (45 g) smör
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
En nypa cayennepeppar (valfritt)
Saft av en halv citron + klyftor till servering
2 msk grovhackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, majsgryn, Parmesanost, citronsaft, malen cayennepeppar, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll 7,5 dl vatten i en kastrull, täck över och koka upp på hög värme. Ta bort locket och rör långsamt ner grits, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under omrörning tills det tjocknat, cirka 5 minuter. Rör sedan ner parmesanosten och 1 matsked (15 g) smör. Ta bort från värmen, krydda med salt och peppar efter smak. Täck över och håll varmt.
Under tiden krydda räkorna med salt och svartpeppar. Smält de återstående 2 matskedarna (30 g) smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor, vitlök och cayennepeppar, om du använder det, och koka under omrörning tills räkorna är rosa, 3 till 4 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt 2 matskedar vatten, citronsaft och persilja; rör om för att täcka räkorna, krydda med salt och peppar.