Naturliga fläskkotletter med pumpamajsmjöl och regnbågsmangold

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 41 G., mättade fetter 18 G., proteiner 39 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 133 mg, natrium 968 mg, socker 4 G.

Naturliga fläskkarrékotletter steks i panna på några minuter och blir krispiga, saftiga och möra – en perfekt lösning för en problemfri julmiddag. För ännu mer smak, ringla dem med smält salviasmör medan du steker. Servera med smakrikt Grits-majsmjöl med pumpapuré och smakrik ost, och sauterad mangold. Använd både mangoldens blad och stjälkar för att tillföra massor av hälsosamma fibrer till din julrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga benfria fläskkotletter (2 cm tjocka; vikt 0,6–0,7 kg)
3/4 kopp snabbkokande majsgryn
1,5 koppar riven pepper jack-ost (ca 110 g)
3/4 kopp konserverad pumpapuré
1 msk vegetabilisk olja
3 matskedar osaltat smör
8 salviablad
1 schalottenlök, tunt skivad
1 knippe mangold, stjälkarna putsade och tunt skivade, bladen skurna i 2 cm breda strimlor.
1 msk äppelcidervinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, majsgryn, peppar jack-ost, pumpapuré, mangold, salvia

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp 7,5 dl vatten i en medelstor kastrull. Rör i majsmjölet, 1/2 tesked salt och en nypa svartpeppar. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning tills det tjocknat, 5–7 minuter. Tillsätt osten och pumpan, krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och lägg på locket för att hålla varmt.
Under tiden, värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt matolja. Krydda fläskkotletterna med salt och svartpeppar, lägg dem i stekpannan och stek tills de är brynt i botten, cirka 3 minuter. Vänd fläsket och stek tills det nästan är genomstekt, ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt smör och salvia och koka tills smöret smälter. Luta pannan lätt och häll smöret över fläsket; stek, pensla med smör, tills fläsket är genomstekt och smöret är gyllenbrunt, ytterligare 1 till 2 minuter. Lägg över fläsket på en tallrik men låt smöret vara kvar i pannan. Lägg salviabladen ovanpå fläskkotletterna; täck med folie för att hålla köttet varmt.
Sätt tillbaka pannan på hög värme och tillsätt schalottenlöken och mangoldstjälkarna. Låt sjuda under omrörning tills de mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt mangoldbladen och sjud tills de har vissnat, 1–2 minuter. Tillsätt vinägern och sjud tills den har avdunstat helt, cirka 1 minut; krydda med salt och peppar efter smak.
Fördela majsmjölet och mangolden på tallrikar. Toppa med fläskkotletterna.

Kategorier: