Bräserade naturliga fläskkotletter med ben

Röster: 3

Tid: 31 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

I det här populära receptet bryner Tyler Florence snabbt naturliga fläskkotletter för att skapa en krispig, gyllenbrun skorpa, och sjuder dem sedan i en kärnmjölkssås tills köttet är mört och saftigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 naturliga fläskkotletter med ben, 2 cm tjocka.
1 kopp premiumvetemjöl
2 msk lökpulver
2 msk vitlökspulver
1 tesked cayennepeppar
1 tesked salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1/4 kopp olivolja
1 kopp kycklingbuljong
1/2 kopp kärnmjölk eller kefir
Hackad persilja till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, lökpulver, vitlökspulver, malen cayennepeppar, mjöl, persilja, surmjölk, kefir

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mjöl i en grund skål och tillsätt lökpulver, vitlökspulver, cayennepeppar, salt och peppar. Blanda med en gaffel. Torka köttet torrt med en pappershandduk och pudra sedan med mjöl och kryddor. Skaka bort överflödigt mjöl.
Värm olja i en stor stekpanna (gjutjärn går bra) på medelvärme. När oljan är varm, lägg fläskkarrén i ett enda lager och stek i 3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Ta upp fläskkarrén ur pannan och tillsätt lite kryddat mjöl till saften. Blanda mjölet med fettet och häll sedan i kycklingbuljongen. Låt sjuda i 5 minuter tills vätskan avdunstar och tjocknar något. Tillsätt kärnmjölken för att göra en krämig sås.

Lägg tillbaka köttfärsen i pannan och täck köttbitarna med sås. Stuva fläsket Sjud i 5 minuter tills de är mjuka. Krydda med salt och peppar och servera garnerad med hackad persilja.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Kött / amerikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept