Bräserade fläskkotletter med salvia
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 548, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 39 G., kolhydrater 59 G., fiber 4 G., kolesterol 77 mg, natrium 1004 mg, socker 1 G.
Kalorier 548, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 39 G., kolhydrater 59 G., fiber 4 G., kolesterol 77 mg, natrium 1004 mg, socker 1 G.
Naturliga fläskkotletter med ben sjuds i en liten mängd kycklingbuljong med salvia, inlagd paprika, cherrytomater och citroner, vilket resulterar i saftigt och mört kött. Att snabbt marinera köttet i saltlake förhindrar att fläskkarrén torkar ut under tillagningen. Ett utmärkt alternativ till traditionella friterade fläskkotletter! Servera med couscous och strö över persilja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp socker
- 4 naturliga fläskkotletter med ben (200 g styck), borttag överflödigt fett
- 1/4 kopp mjöl
- 2 msk. olivolja
- 3 stora kvistar salvia
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 citron (skuren i 6 skivor och delad på mitten)
- 4 hela inlagda pepperoncini-peppar, avrunna
- 1,5 koppar druvtomater
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 2 koppar färdig couscous, till servering
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: couscous-korn, peperoncino peppar, druvtomater, fläskkarré, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en grund skål, blanda socker med 0,6 dl salt; tillsätt 7,5 dl vatten. Stick stickor i fläsket med en gaffel, lägg det sedan i saltlaken och blötlägg i 10 minuter. Ta ut fläsket och klappa det torrt med hushållspapper.
- Mjöla fläsket på en tallrik. Krydda fläsket med peppar och täck det sedan med mjöl. Värm olivolja i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme; tillsätt fläsket och stek, utan att röra om, tills det är gyllenbrunt i botten, 5 minuter. Tillsätt salvia i stekpannan; vänd fläskkotletterna så att de vilar ovanpå salvian.
- Strö vitlök, citronskivor och pepperoncini runt fläsket. Stek ostört tills det är gyllenbrunt på andra sidan, cirka 5 minuter till.
- Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen och 1/2 dl vatten i pannan och sänk värmen till medel-låg. Koka på låg värme, vänd fläskköttet en gång, tills vätskan har reducerats till hälften och köttet är mört, cirka 15 minuter. Servera med couscous och strö över persilja.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
