Fyllda fläskkotletter på ben
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 463, totalt fett 28 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, socker 0 G.
Kalorier 463, totalt fett 28 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 693 mg, socker 0 G.
Dessa fyllda fläskkarrékotletter har ett festligt utseende och är otroligt enkla att tillaga. Fläsket blötläggs i förväg i saltlake, sedan skärs en djup ficka i sidan av varje kotlett och fylls med smält provoloneost och en blandning av krossad escaroleost och vitlök. Stek dem tills köttet med benet är krispigt och osten inuti är smält och härligt blandad med grönsakerna. Som tillbehör kan du tillaga vita bönor genom att värma dem i pannan i köttsaften som blir kvar från stekningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 naturella fläskkotletter med ben (170-220 g styck)
- 1/4 kopp socker
- Ett halvt medelstort huvud escarole
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk olivolja + extra för smörjning
- 4 skivor provoloneost (ca 60 g)
- 4 färska salviablad, hackade
- 1 burk (540 g) konserverade cannellinibönor, sköljda
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskkarré, fläsk, escarolesallad, provoloneost, cannellinibönor, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, lös upp 0,6 dl salt och socker i 7,5 dl varmt vatten. Stick in en liten kniv i den rundade sidan av varje fläskkotlett och skär en djup ficka, cirka 5 cm bred. Blötlägg kotletterna i saltlaken i cirka 5 minuter.
- Under tiden, finhacka escarole och vitlök. Blanda med 2 matskedar olivolja, salt och svartpeppar efter smak. Ta upp kotletterna ur saltlaken och klappa torra med hushållspapper. Vik varje ostskiva på mitten och stick in den i en ficka på fläskkotletten, fyll sedan fickan med escaroleblandningen. Pensla fläsket med olivolja, strö över salvia och krydda med salt och peppar.
- Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fläskkotletterna, några i taget, vänd dem en gång, tills de är gyllenbruna, 3-4 minuter. Lägg över på en tallrik. Tillsätt bönorna och 1/3 kopp vatten och skrapa upp eventuella brynta bitar; krydda med salt och peppar efter smak. Lägg tillbaka fläsket i stekpannan, täck över och sjud på medelvärme tills det är genomstekt, ytterligare 5-7 minuter. Servera fläsket med bönorna.
Kategorier:
Liknande recept
